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本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。

ル・ショコラ・アラン・デュカス　フォンダンショコラ

う、美しい…

光り輝いておられる・・・

期間限定のフォンダンショコラ。

大きさは少し大きめの一人分のケーキサイズくらい。

まずは常温で。

少しキメが荒めで、しっかりカカオの風味が感じられる。

重たすぎないけど食べ応えあり。

上に乗っている四角いのはややスポンジっぽくも感じる柔らかめのチョコレートビスケットで塩みがいいアクセント。

常温の断面。

お次は少し温めて。

フランス人の店員さんには５秒位とおすすめいただいたのですが、フォンダンショコラ系は５秒だと個人的温め足りないので、500Wで20秒弱温めました。

結果、ほんのり温かい位で、いい具合にもったりして、カカオの風味が更に際立って美味しい！

コーティングのグラサージュもテカッとして見た目も更に麗しい！

キメの少し荒い食感は温めても変わらないけどこれはこれという感じ。

温めた方がヘーゼルナッツの風味も感じやすくて、常温でも美味しいけど、少～し温めた方が好みかな。

少し温めた断面。

食べる少し前に冷蔵庫に入れたけど、しっかり冷やしたバージョンも食べたかったな～。

本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。

ル・ショコラ・アラン・デュカス　ウフ・トゥルネ・オ・レ

アラン・デュカスのイースターエッグショコラ2020。

大きな卵型のショコラのウフトゥルネは、オレ(マダガスカル産ショコラ45％)とノワール(マダガスカル産ショコラ75％)を選べます。

私はミルクチョコレートの方が好きなのでオレを選びました。

中には卵型やエビ型のフリチュールプラリネがゴロゴロ入ってます。

150gのウフトゥルネの中にプラリネ7粒入り。

卵

少し塩が効いたやわらかでナッツの風味が鼻まで抜けるヘーゼルナッツのプラリネ。

めちゃくちゃ美味しい！

鐘

ココナッツのプラリネ。

こちらもココナッツフレーバー広がるやわらかなプラリネで美味しい！

カニ、エビ

アーモンドのプラリネ。

こちらもやわらかなプラリネで、ヘーゼルナッツより甘さ控えめでビターなプラリネで美味しい！

大きな卵の殻

オ・レはマダガスカル産ショコラ45%。

酸味、苦み、渋みも効きながらバランスもとれたミルクチョコレートで香りも風味もすごく芳香！

ミルクというにはかなり大人なミルクチョコレート。

殻まですべて美味しい！

大きな卵と小さな卵。

しばらくは気軽には食べられないかと思うと切なくなるほどの美味しさ…

改めて、アラン・デュカスは最高に美味しい！です。