本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラ・メゾン・デュ・ショコラ アントゥルメ エクレール チェリーブロッサム(期間限定)¥972 桜緑茶と赤い果実のピュレて炊いて濃厚なガナッシュを混ぜ合わせたクリーム入りのエクレール。 甘酸っぱい果実の風味に濃厚なダークガナッシュが合わさり、ふわっとサクラが香る季節ならではの限定の味わい。 4/8までの季節限定エクレール。 トップの白いクリームは春らしい桜風味のも […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 コンフィチュールアッシュ ガトー コンフィチュールアッシュは三重県 湯の山温泉にあるパティスリー。 アクアイグニスというヴィラや温泉のある宿泊施設の中に、辻口博啓シェフのパティスリー「パティスリーアッシュ」とベーカリー「マリアージュドゥファリーヌ」があります。(賛否両論の笠原将弘シェフの和食、地産地消の食材を薪で調理する奥田政行シェフのイタリアンもあったので、お […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ショコラティエ・エリカ マ・ボンヌミニチョコレート ショコラティエ・エリカは東京・港区白金台にあるショコラトリー。 1982年からこちらにあるそうで、ラインナップを見てみるとシンプルなリーフチョコレートやアーモンドチョコレートなど、モロゾフやモンロワールのような感じで、古くから親しまれているチョコレート屋さんという印象です。 今回いただいたのはこちら。 マ・ボン […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ポール・オキパンティ タブレット ロッシェ グルマン レ60%ペルー ポール・オキパンティは店舗を持たず、自宅庭の工房でタブレットを作る南仏のM.O.F.ショコラティエで現役のMOFでは最年少。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロック(リリアン・ボンヌフォア)でシェフをしていたという気になるしかないポー […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジェルソミーナ イタリア伝統菓子 ジェルソミーナはイタリアの伝統菓子を扱う日本初出店のお店で、全国でも買えるのは阪神梅田本店のみ。 イタリア在住のお菓子研究家を監修に迎え、大地の香りあるイタリアの小麦粉、豊潤な美味しさを作ってくれるバターと香ばしいピーナッツオイルを使っていて、それぞれの地方にまつわる物語や文化とともに味わう新しいお菓子だそう。 ちなみに店名は、 […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ヨハンデュボワ ポップチョコ ヨハン・デュボワはフランス ブルターニュ地方の小さな海の町サンブリューのショコラティエ。 ここ数年一番お気に入りのショコラティエです！！めちゃくちゃ好み！めちゃくちゃ美味しい！！ なのに今年はボンボンショコラのボックスを買ったつもりが買えていなかったというしくじり！！ そんな中、フェリシモのホワイトデー便で販売しているものを見つけて […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 クリスチャン・カンプリニ アソルティマン9Pヴァニーユフリュイ クリスチャン・カンプリニは南仏のMOFショコラティエ。2012年４月、ヴァルボンヌにブティックをオープン、 2019年にはカンヌに２号店となるブティックをオープン。 旬やテロワールにこだわり、素材に真摯に向き合う、南仏を代表するショコラティエ。 私が大好きなショコラティエの一人で、特にフルーツ系を使 […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アレクシア・サンティニ ショコラアソート9Pイル・ド・ボーテ アレクシア・サンティニは、フランス コルシカ島にある家族経営のメゾンのショコラティエール。 過去にパトリック・ロジェ、ピエール・エルメ、メゾンショーダンの元で働いておられ、2016年にC.C.C.でシルバータブレット、2017年にパリのベストショコラティエに選ばれ、2021年にクープ・ド・モンドのフラ […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アスナ ガナッシュプラリネエクラン12種アソート 初めて頂くショコラティエです！ フランス ボルドーを拠点に2014年、女性ショコラティエールのアスナ・フェレラ氏がオープンしたブランド。 2016年にはクラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ（C.C.C）から「2016年のショコラティエール」に選出。 スペシャリテは特許も取得している、ボルドーワインを使用したガナ […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ピエール・エルメ アンソロジー ファミリーマート限定で発売されているピエール・エルメアンソロジー監修のファミマルSweets。 ちなみにピエール・エルメアンソロジーとはなんぞや？と思ったところ、以下の説明がありました↓ PIERRE HERMÉ Anthology（ピエール・エルメ アンソロジー）について古き良き時代のパティスリーの世界観をパティシエ ピエール・ […]
