- 2026年3月13日
- 2026年3月15日
ポール・オキパンティ2026 タブレット
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ポール・オキパンティ タブレット ポール・オキパンティは店舗を持たず、自宅庭の工房で助かるを作る南仏のM.O.F.ショコラティエで現役のMOFでは最年少。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロック(リリアン・ボンヌフォア)でシェフをしていたという気になるしかないポールオキパンティ！ ニコエレショコラの時か […]
- 2026年3月3日
- 2026年3月3日
ショコラドゥアッシュ2026 ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ショコラドゥアッシュ ガトーセレクション ショコラドゥアッシュは色んなブランドを展開している辻口博啓氏がオーナーショコラティエのショコラトリー。 クープ・ド・モンドの優勝や、サロン・デュ・ショコラ・パリの品評会で最高評価を獲得するなど、まさに日本を代表するパティシエ・ショコラティエ。 日本人ショコラティエの中で、私的トップクラスにボンボンショコラが好みのタイプ！ […]
- 2026年3月1日
- 2026年3月1日
ブルーノ・サラディーノ2026 ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ブルーノ・サラディーノ ボンボンショコラ 美食で名高いフランス リヨンのパティスリーシェフを勤めたのち、2010年にリヨンにショコラトリーをオープン。 リヨンにある日本の有名製菓学校の講師もされていたショコラティエ。 ブルーノ・サラディーノ 高島屋セレクション ¥3780 食にこだわりのあるリヨンっ子も認めた実力派ショコラティエ、ブルーノサラディーノ氏。「味のマ […]
- 2026年2月21日
- 2026年2月21日
ベジア・フレール2026 ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ベジア・フレール ボンボンショコラ 初めましてのベジア・フレール！ フランス南西部カオール出身のシェフ、ロイック・ベジア氏。2018年の国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ」の飴細工部門で金賞を受賞した気鋭のパティシエ。お兄様がブーランジェリー、弟のロイック・ベジア氏がパティシエの兄弟ブランド。 今回いただいたのはこちら。 アソルティマン1 […]
- 2026年2月17日
- 2026年2月17日
リリアン・ボンヌフォア2026 コフレアフター
本日のアフタヌーンティーはこちら。 リリアン・ボンヌフォア コフレアフター リリアン・ボンヌフォアは南フランス アンティーブにあるショコラトリー。 世界最高峰のリゾートホテル「オテル・デュ・キャップ エデン=ロック」にいらしていて、現在は自身のショップが3店舗も！ 今回いただくのはホテル時代からあるボンボンショコラ、コフレアフター。 コフレアフターシリーズとは、時間帯をイメージしたガナッシュやジュ […]
- 2026年2月16日
- 2026年2月19日
ヴァンサン・ゲルレ2026 タルトショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ヴァンサン・ゲルレ タルトショコラ フランス ロワール地方ナントにメゾンを構えるヴァンサン・ゲルレ。 フルール・ド・セルを使ったショコラがとーっても好みなのですが、なんと言いましてもゲルレで一番の大好物は大きなビスケット型のプラリネ！ザクザク系のプラリネの私的最高峰！！ぜひ食べてみてほしい！ とか言いつつ本日いただくのは違うやつ。 タルトショコラ ¥3456 フ […]
- 2026年2月15日
- 2026年2月19日
初めてのドバイチョコもち！
本日の夕食前の摘み食いスイーツはこちら。 ドバイチョコもち！ 日本でブームになってから久しいドバイチョコレート。 ドバイチョコレートとはなんぞやといいますと、ドバイ発祥で、ピスタチオペーストと「カダイフ」というザクザクした食感の麺状の生地をチョコレートで包んだスイーツ。 現在は色んなお店のドバイチョコが販売されていますが、元はドバイの小さなチョコレートブランド「FIX Dessert Chocol […]
- 2026年2月14日
- 2026年2月15日
サロン・デュ・ショコラ2026セレクションボックス1ラシーヌ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 サロン・デュ・ショコラ2026 セレクションボックス1 Racines〜起源を探る〜 本日はバレンタイン！ バレンタインにいただくのは2026年のサロン・デュ・ショコラ セレクションボックス。 3種類あるセレクションボックスのうち選んだのは、16粒入りのこちら。 16人ものショコラティエのボンボンショコラが一箱に詰まってるなんて、この時期じゃないと食べられない贅 […]
- 2026年2月13日
- 2026年2月13日
メゾン・アンリ2026 ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 メゾン・アンリ コフレガナッシュ メゾンアンリは、フランス北東部シャンパーニュ地方ラングルにある1956年から続くパティスリー。 シェフのマキシム・アンリ氏は3代目で、フィリップベルのスーシェフを経て2019年にお店を受け継いだそう。 初めていただくショコラティエ！楽しみ！ 本日いただくのはこちら。 コフレガナッシュ ¥5940 世界中を旅して見つけたもの、家族 […]
- 2026年2月11日
- 2026年2月11日
ジャド・ジュナン2026 ピラミドン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャド・ジュナン ボンボンショコラ ジャド・ジュナンは2022年にパリのオペラ座近くに誕生したショコラトリー。 私的とろとろ系プラリネの最高峰、ジャックジュナンを父に持ち、感性と技を受け継ぎながら自身の美意識を重ねて独自の世界観を築き上げる新鋭のショコラティエ。 今年いただくのは2年ぶりのピラミドン。 ピラミドン ¥5184 ブランドを象徴するピラミッド型のシ […]