本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
ル・ショコラ・アラン・デュカス フォンダンショコラ
う、美しい…
光り輝いておられる・・・
期間限定のフォンダンショコラ。
大きさは少し大きめの一人分のケーキサイズくらい。
まずは常温で。
少しキメが荒めで、しっかりカカオの風味が感じられる。
重たすぎないけど食べ応えあり。
上に乗っている四角いのはややスポンジっぽくも感じる柔らかめのチョコレートビスケットで塩みがいいアクセント。
常温の断面。
お次は少し温めて。
フランス人の店員さんには５秒位とおすすめいただいたのですが、フォンダンショコラ系は５秒だと個人的温め足りないので、500Wで20秒弱温めました。
結果、ほんのり温かい位で、いい具合にもったりして、カカオの風味が更に際立って美味しい！
コーティングのグラサージュもテカッとして見た目も更に麗しい！
キメの少し荒い食感は温めても変わらないけどこれはこれという感じ。
温めた方がヘーゼルナッツの風味も感じやすくて、常温でも美味しいけど、少～し温めた方が好みかな。
少し温めた断面。
食べる少し前に冷蔵庫に入れたけど、しっかり冷やしたバージョンも食べたかったな～。
