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本日のアフタヌーンティーはこちら。

PIERRE HERMÉ Anthology(ピエール・エルメ　アンソロジー)　サブレサンド＆マカロンサンド

ピエール・エルメ　アンソロジーとは、古き良き時代のパティスリーの世界観をパティシエ ピエール・エルメが現代的に再解釈したコレクション。豊かな文化が息づく故郷で育まれた感性にモダンなエスプリを散りばめて、どこか懐かしい、なぜかほっとする、そんな味をコンセプトにしているとのこと。

その「ピエール・エルメ アンソロジー」が監修したファミリーマートのコンビニスイーツ。

第一弾は1月に発売され、今回の第二弾は「ココロ、トキメク、太陽の季節にぴったり」な夏のスイーツだそう。

ザ・ヴェリーヌ（バニラ＆パイン）というカップスイーツも発売されてますが残念ながら売り切れでした。

サブレサンド　バニラ＆イチゴ ¥358

2種のクリームをバター香るサブレ生地でサンドしたスイーツです。サクサク＆なめらか食感がイチゴとバニラの風味を引き立てます。

しっとりしたサブレ生地にバニラビーンズたっぷりのバニラクリーム、ふんわりしたイチゴのビスキュイ生地、イチゴクリームの中には果肉溢れるイチゴのコンフィチュール。

クリームのバニラ感、イチゴの果肉感がコンビニスイーツとは思えない贅沢さ。

サブレでクリームやビスキュイ、コンフィチュールをサンドしているひんやりスイーツはなかなか見かけないので、フレーバー違いがあればまた食べてみたいかも。

マカロンサンド　チョコレート＆パッションパイン ¥288

代表的なフランス菓子であるマカロンを、「ファミマルSweets」として表現した、チョコレートクリームとパッションフルーツ＆パイナップルソースの甘酸っぱい味わいが楽しめるマカロンサンド。

エルメのコラボスイーツは、エルメのパティスリーとはもちろん別物なんだけど、でも「エルメっぽい！」と思うものもあるのですが、これはエルメ行方不明でした…マカロン生地はフランスのスーパーで売ってるマカロンみたい。

マカロンサンドは…なしかなあ…

本日のアフタヌーンティーはこちら。

ピエール・エルメ　アンソロジー

ファミリーマート限定で発売されているピエール・エルメアンソロジー監修のファミマルSweets。

ちなみにピエール・エルメアンソロジーとはなんぞや？と思ったところ、以下の説明がありました↓

PIERRE HERMÉ Anthology（ピエール・エルメ アンソロジー）について
古き良き時代のパティスリーの世界観をパティシエ ピエール・エルメが現代的に再解釈したコレクション。

豊かな文化が息づく故郷で育まれた感性にモダンなエスプリを散りばめて、どこか懐かしい、なぜかほっとする、そんな味を。

大切なあなた、そして家族のための、ピエール・エルメからの贈り物。

エルメの色んなコラボはこちらが監修なさっているのかしら？

マカロンサンド　イチゴ＆パッションフルーツ¥268

代表的なフランス菓子であるマカロンを、「ファミマルSweets」として表現した、イチゴとパッションフルーツの甘酸っぱい味わいが楽しめるマカロンサンドです。いちごとパッションフルーツをイメージしたマカロンパフにくちどけのよいクリームを絞って仕立てました。

イチゴとパッションフルーツのマカロンに、イチゴのシャンティイ、その中にパッションフルーツのジュレ。

ほわっとやわらかなマカロン生地に甘酸っぱくてフルーティなクリームとパッションフルーツのジュレ。コンビニスイーツということを踏まえるとこれはなかなか！！

ザ・ガトークリーム　コーヒー＆チョコレート¥321

食感の異なる2種のクリーム（コーヒーバタークリーム、コーヒーカスタード入りホイップクリーム）と生チョコをしっとりとした生地で包みました。コーヒーと生チョコの濃厚な味わいを楽しめるスイーツ。

コーヒー香るほわっほわビスキュイ、かなり苦みが効いたコーヒーフレーバーが溢れながらもミルク感もあるシャンティイ、ガナッシュのような濃厚なチョコレートクリーム。

これは！！コンビニスイーツのレベルを超えた美味しさ！

特にこのコーヒーのシャンティイ！コーヒーもミルクの風味もすごく良い！と思ったら、更に舌に濃厚な濃厚なコーヒークリームもおる！

こちらはやや固めで苦みもあってこれまたコーヒーフレーバーの奥行きが更に増してて良き！！

そして食べ進めるとすごいコーヒーの苦みと香りが強いカリカリしたキャンディが！どこにいたのかしらと思うと⋯

ビスキュイの側面にチコチコくっついてる！

このコーヒーフレーバーの強いキャンディがまたアクセントになって心憎い演出！

もちろんピエール・エルメの店頭で買うケーキとは全然違うんだけれども、何重にも張り巡らされたコーヒーフレーバーの色んな角度からのトラップはさすが！と感じずにはいられないコンビニスイーツなのでした。

こちら、ピエール・エルメアンソロジー監修の新しいスイーツシリーズ第一弾らしいので、早くも第二弾も楽しみです！

2022年のクリスマスケーキはこちら。

ピエール・エルメ・パリ　ビュッシュイスパハン

ローズ、フランボワーズ、ライチという組み合わせが、この世のケーキの中で一番大好きなイスパハンのビュッシュ・ド・ノエルバージョンです。

ネイビーのシックなボックスに鎮座されておりましたイスパハン。

①バラの花びら

②グラッサージュローズ

③マカロンローズ

④ライチ

⑤マカロン

⑥ビスキュイジョコンド

⑦ローズ風味クリーム

⑧フランボワーズ

⑨ローズ風味のパウンドケーキ

ローズとフランボワーズとライチの組み合わせがまさに夢のようなフレーバー！

口の中いっぱい、脳の中いっぱいに優雅な世界が広がります‥

ノーマルのイスパハンにはない、フランボワーズとライチがゴロッゴロで、ローズクリームの割合がすごい！

そして優美なフレーバーが泡にとっても合う！！

ただ、ローズクリームが固めでややボソッとしているのと、ビスキュイジョコンドもボソボソだったので、比べるとノーマルイスパハン(ラデュレの方)の方がケーキとしては圧倒的に美味しいです。

が、ローズ＆フランボワーズ＆ライチを贅沢にたっぷり味わえるクリスマスケーキでございました！

Pierre Herme(ピエール・エルメ・パリ)×NEXT5(ネクストファイブ)

Ispahan 2020/ネクストファイブ イスパハン 2020

本日のショコラ夫人の戯言です。
2020年12月1日発売のピエール・エルメのイスパハンのパウンドケーキとネクスト5の日本酒のセット！
通販で注文したら発売日当日に届きました！
お重型の真っ白いボックスに真っ赤な風呂敷！
重箱に風呂敷は包まれておらず、同封されてました。

ピエール・エルメは言わずと知れたパティスリー界のピカソと称される世界的パティシエ。
ネクスト5とは、秋田県の蔵本5蔵からなるユニット。
そんなパティシエと日本酒の酒蔵とのケーキと日本酒のコラボセット！

今回、ローズ・フランボワーズ・ライチを組み合わせた「イスパハン」のケーク（美郷錦の米粉を一部使用）に合わせたのは貴醸酒。
貴醸酒とは、日本酒造りの工程の初めから終わりまで、すべての仕込み水の代わりに酒を用いるというとっても贅沢なお酒。
とろりとした濃醇な甘みと適度な酸味、すっきりとした後味で、食前酒や食後酒、デザートとしても楽しまれるお酒。

イスパハンのケークは真っ赤なローズモチーフの美しい大きなパウンドケーキ！

日本酒の瓶も真っ赤なオリジナルボトルで可愛い！
イスパハンのケークと貴醸酒はどんなマリアージュになるのかワクワク♪
いつ頂こうかしら♪

本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。

ピエール・エルメとセブンイレブンのコラボスイーツ、エクレアとカップケーキ。

2020年夏にセブンイレブンより発売されました。

夏らしくマンゴーを使ったエクレアとカップケーキ。

パッケージにエルメのイラストが描かれてる！

かわいい(笑)

エルメと一緒に描かれてるカップスイーツがピンクだから、もしかしてもしかするとイスパハンのカップケーキも出たりするのだろうか？！とか期待してみたり（笑）

出たら絶対食べてみたい！！

ピエール・エルメ　シグネチャー　エクレア　マンゴーキャラメル

歯切れのよいエクレア生地に、甘酸っぱいマンゴーの果肉ソース、ほろ苦いキャラメルクリームを詰めました。(商品説明)

こういったコラボ商品、つい買ってしまうことが多いけど、期待が大きすぎてしまってしょんぼりすることも多々あるのですが…

これは…美味しい！

たっぷり入ったキャラメルクリームが特に美味しい！香ばしいほろ苦さでこのキャラメルクリーム美味しい！！

果肉の入ったマンゴーソースもフルーティーでキャラメルクリームとも合ってる。

これはコンビニスイーツを超えてる…！！

エクレア生地は香ばしいクッキー生地を二層仕立てにしてるとのことだけど、さすがにコンビニの冷蔵コーナーに長時間置ける分、サクサク感があるわけではない。

けど風味は香ばしくて、上にかかったシュガーパウダーがまたいい感じ。

このエクレアは美味しい！

ピエール・エルメ　シグネチャー　カップケーキ　マンゴー

甘酸っぱいマンゴー果肉をダイス、ムース、ジュレで仕立て、なめらかなクレームブリュレの層に重ねました。(商品説明)

先に食べたエクレアが予想を超える美味しさだったので、カップケーキも同じ位期待してしまったんだけど、エクレア程ではなかったかな。

とはいえ、真ん中に入ったスポンジとかコンビニスイーツとは思えない位しっとりしてる。

クレームブリュレもなめらかだし、果肉入りのマンゴーソースもフルーティーでいいんだけど、ムース、ジュレが少しコンビニっぽさがあるかなあ。

普通に美味しいんだけど、また食べたい！と思うのはエクレア！

うん、また食べたい！！

本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。

ピエール・エルメ・パリ　マカロン

春限定のマカロン詰め合わせ。

エルメのマカロンを久しぶりに食べました！

美味しいんだけど、今回ネットで頼んだからか、なんだか記憶の中のエルメより、あれ？という印象。

しばらく食べてなさすぎて色々忘れてしまった…

美味しいけど、やっぱりラデュレのマカロンが一番好き！

ジャルダンパルフュメ

周りはジャスミンのクリーム、真ん中に少しふわっとしたローズクリーム。

美味しい！

ジャスミンのクリームも美味しいけどローズクリームだけのマカロンも久しぶりに食べたいなあ。

セレスト

パッションフルーツフレーバーがしっかりしたクリームの真ん中に、ルバーブの酸味が効いたコンポートといってもクリームみたいな感じだけど、がまた違った酸味で美味しい。

アールグレイ

マカロン生地にも茶葉が入っていて、アールグレイのガナッシュショコラがすっごいアールグレイの香り！！

アンフィニマンピスターシュ

クリームたっぷり！

でもピスターシュのフレーバーは思ったよりちょっと薄めかなあ。

アンフィニマンプラリネノワゼット

これはちょっと軽めのクリームで、でもプラリネの風味がすごく広がる！

プレニチュード

塩味のある香ばしキャラメルショコラ。