本日のアフタヌーンティーはこちら。
パティスリーアクイユ ケーキ
髙島屋に期間限定でパティスリーアクイユが入っておりましたよ！
なかたに亭なき今、なかたに亭の風香るご出身のパティスリー。
なんやかんや買いましたが、本日はケーキをいただきます。アクイユのケーキをいただくのはとっても久しぶりです！
マスカジェ¥681
旬のシャインマスカット、カルヴァドスで香り付けしたクレームムースリーヌ、しっとり焼き上げたアーモンドのビスキュイ
カルヴァドスのいい香りとバニラの芳醇なフレーバーが広がるシャンティイ！
そしてジューシーなマスカットがゴロン！
トップの薄めのクリームはヨーグルトかな？
爽やかさもありつつ香りが良くて程よい芳醇さのバランスが良き！カルヴァドスのお酒フレーバーがすごく効いているのでディナーの後のバーで出てきても良さそう！夜パフェみたいな感じでこれ好き！
モンブラン¥701
濃厚なクリームと生クリーム、ヘーゼルナッツが入ったさくさくのメレンゲ
お酒の香りが効いたモンブランクリーム、程よいミルク感の軽めのシャンティイ、ヘーゼルナッツのフレーバーがすごく広がるサクサク食感のメレンゲ。
モンブランクリームはわりと濃厚だけど少〜し香料っぽさを感じる気が…メレンゲはサクサク食感の後シュワ〜と溶けていく感じでやや甘みが強め。
シンプルで好き系のモンブランなので普通に美味しいのですが、個人的にはあまりドスッと刺さらないモンブランでした。
好みでいうと、栗そのもののフレーバーのモンブランクリーム、ミルク感がすごく強い軽いシャンティイ、甘さ控えめでサクショワのシンプルメレンゲ、が一番ドストライクです。
スフレショコラ¥601
収穫後60日以内に加工されている「60days」というチョコレートを使い、しっとり焼き上げた濃厚なスフレ。
スフレだからもっと軽いのかと思いきや、食感は軽いけどカカオのフレーバーがすごく濃厚！でありながら舌の上でふわりととろける！60daysというチョコレートは初めて耳にしたのですがフレッシュだからかしら？カカオの苦みや酸味、コクもしっかりあってこのスフレショコラ、美味しい！
トップのシャンティイは程よいミルク感でふんわり軽め。
シャンティイの上の小さなボール型のショコラはジャンポールエヴァンにもあるような、中にパフが入ったビターチョコレートで食感も楽しい。
久しぶりにアクイユさんのケーキをいただきましたが、以前にいただいた時より断然好みのタイプ！
特にスフレショコラのチョコレート感と食感のとろけ具合、マスカジェのバランスの良さ！
他のスイーツをいただくのが楽しみ♪
