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chocolat

  • 2023年8月17日
  • 2023年8月17日

アレノ&リヴォワール ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 アレノ&リヴォワール プラリネエリタージュ アレノ&リヴォワールは2021年12月にオープンした新しいショコラトリー。 シェフはフランスのリヨン出身で、三ツ星レストラン等でパティシエをされていたそうです。 2023年のサロン・デュ・ショコラに初賛歌ということで、とっても気になってガナッシュボックスとプラリネボックスの二箱ゲットした内の本日はプラリネボックスをいた […]

  • 2023年8月16日
  • 2023年8月16日

ラ・メゾン・デュ・ショコラ ブシェショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラ・メゾン・デュ・ショコラ ブシェショコラ 大好きなショコラトリー、ラ・メゾン・デュ・ショコラのブシェショコラです。 ブシェは通常のボンボンショコラの3〜4倍のサイズの大きなショコラ。 フランス語でブシェは「ひと口」という意味ですが、全然一口サイズではない、食べごたえたっぷりのショコラです! 本日はノワール(ビター)のブシェキト、レ(ミルク)のブシェシルビアの2 […]

  • 2023年4月30日
  • 2023年6月19日

イヴ・チュリエス ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 イヴ・チュリエス ボンボンショコラ イヴ・チュリエスはMOF(フランス国家最優秀職人賞)を2部門で取得しているショコラティエ。 フランス国内に70店舗以上のショコラトリーがあり、フランスではものすごくメジャーなショコラトリーです。 かなり前に頂いた時はあまり好みのタイプではなかったので長らく買っていませんでしたが、久しぶりに食べてみたくなり買ってみました。 シッ […]

  • 2023年4月8日
  • 2023年6月19日

クルイゼル ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 クルイゼル シングルプランテーションNo.8 クルイゼルはフランス リヨンのショコラトリー。 代々パティスリーショコラトリーとして続き、現在は4代目。 今やネットでいつでも買えるのですが、毎年忘れてサロンデュショコラで買ってしまう‥ でもネットではいつもSOLD OUTだけれども‥ 1 ラグナ グアテマララグナ農園産カカオを使ったガナッシュ 爽やかフルーティさの […]

  • 2023年3月21日
  • 2023年3月21日

クルイゼル シャンピニオン・アソルティモン

本日のアフタヌーンティーはこちら。 クルイゼル シャンピニオン・アソルティモン クルイゼルはフランス ノルマンディで創業した4代続くショコラトリー。現在はパリをはじめ直営店は7店舗、世界52ヶ国に輸出をしていていて、日本でもオンラインで買えます。 シャンピニオンは祖父が編み出したきのこ型のショコラ。 ブラウンとホワイトでフレーバーが違います。 きのこ型が可愛い! 茶色のきのこが3本、白いきのこが2 […]

  • 2023年3月16日
  • 2023年3月17日

ジャックジュナン バーグルモン

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャックジュナン バーグルモン&マカダミアプラリネ ジャックジュナンはフランス パリのショコラティエ。 毎年買う大好きなショコラティエです! ジャックジュナン氏はボンボンショコラもキャラメルも美味しいのですが、とろとろ系プラリネが特に大好き! プラリネ&キャラメル大好きさん涎モノのバーグルモンとマカダミアプラリネです。 バーグルモン パリ本店でも大人気のバーグル […]

  • 2023年3月11日
  • 2023年3月11日

なかたに亭 ケックオフリュイ&オレンジコンフィ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 なかたに亭 ケックオフリュイ&オレンジコンフィ 大阪 上本町にあるパティスリー&ショコラトリーのなかたに亭。 ボンボンショコラも大好きだし、特にチョコレートを使ったケーキも美味しいですが、チョコレート以外のスイーツも美味しいのです。 そんなわけで今回購入したのはフルーツ系! ケックオフリュイ ラム酒とスパイスに漬けたフルーツを混ぜたしっとりとしたケック。 本っ当 […]

  • 2023年3月10日
  • 2023年3月10日

アレクシアサンティニ ボンボンショコラ

アレクシアサンティニ ボンボンショコラ フランス コルシカ島にある家族経営のメゾンのショコラティエール。 過去にパトリック・ロジェ、ピエール・エルメ、メゾンショーダンの元で働いておられ、2016年にC.C.C.でシルバータブレット、2017年にパリのベストショコラティエに選ばれ、2021年にクープ・ド・モンドのフランスチームのショコラティエに選出された実力派。 去年初めて頂いて美味しかったので今年 […]

  • 2023年3月8日
  • 2023年3月8日

クリスチャン・カンプリニ ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 クリスチャン・カンプリニ ボワットサヴールイタリエンヌ クリスチャン・カンプリニは南仏にお店を構えるMOFも取得しているショコラティエ。 カンプリニ氏はできるだけ地元の食材を使うという拘りがあり、特に柑橘を使ったボンボンショコラはとてもフレッシュ! 柑橘以外のフルーツもプラリネやサブレ系もどれを食べても美味しいので、毎年買う大好きなショコラティエです。 今年はカ […]

  • 2023年3月5日
  • 2023年3月5日

リリアン・ボンヌフォワ ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 リリアン・ボンヌフォワ ショコラアソート9P リリアン・ボンヌフォワは南仏のアンティーブのショコラティエ。 コートダジュールの名門ホテル、オテルデュキャップエデンロックの元シェフパティシエ。 毎年買う大好きなショコラティエで、ボンボンショコラはもちろん美味しいのですが、それぞれの時間をイメージしたアフターシリーズも大好き! 私の勝手なイメージなのですが、南仏のシ […]