本日のアフタヌーンティーはこちら。
ジャド・ジュナン ボンボンショコラ
ジャド・ジュナンは2022年にパリのオペラ座近くに誕生したショコラトリー。
私的とろとろ系プラリネの最高峰、ジャックジュナンを父に持ち、感性と技を受け継ぎながら自身の美意識を重ねて独自の世界観を築き上げる新鋭のショコラティエ。
今年いただくのは2年ぶりのピラミドン。
ピラミドン ¥5184
ブランドを象徴するピラミッド型のショコラは、繊細な層構造とモダンな造形が映える代表作。ひと口で味わうことを前提に仕立てられた小さなボンボンショコラ。
斜めに立てかけているのが全8種のフレーバーで、計15個入り。
真ん中黄色のガナッシュバナナだけ1粒で後は2粒入り。
プラリネピスタチオ
甘さ控えめでビターでコクのあるプラリネ。細かく砕いたフィヤンティーヌ入りかな？カリッと食感もある。
ジャンドゥーヤヘーゼルナッツ
濃厚でまろやかで口溶けも最高、ジャンドゥーヤ最高。こちらもフィヤンティーヌ入りかしら、濃厚でまろやかな中にカリカリ食感。好き！
ジャンドゥーヤ黒ゴマ
すごい黒ゴマ！なんだか濃厚なごま油のようなフレーバー！
プラリネスターアニス
コリッと食感のプラリネにほわりとスターアニス。八角！というよりは、少し変わったハーブくらいの上品なフレーバー。
ガナッシュナチュール
プラリネ？！というくらいこってりとコクのあるガナッシュ！美味しい！
プラリネヘーゼルナッツ＆コーヒー
想像より全然コーヒー感はなくて、むしろ何かハーブっぽい感じがする。後口もなんだかちょっとスーッとする不思議。
プラリネキャラメルイズラベンダー＆松の実
松の実がとーっても香ばしいプラリネ！
ラベンダーはね、ちょっとよくわからない…んだけどこれすごく美味しい！
ガナッシュバナナ
こっくりとしたバナナフレーバーのガナッシュ。
一粒がとっても小さなピラミドン。
小さい分、中のガナッシュはどれも濃厚で存在感を放つものばかり！型抜きだけどコーティングのショコラも薄めで口溶けが良く、ガナッシュとの一体感があってまさにひと口口に入れて、フウゥゥ〜ン…とじっくり味わいたくなるショコラ。
いや〜ピラミドンとても美味しい…
