本日のアフタヌーンティーはこちら。 ル・ビスキュイ・アラン・デュカス タブレットビスキュイ 本日はタブレット！ チョコレートのタブレットではなく、なんとビスキュイのタブレットです。 ル・ビスキュイ・アラン・デュカスのラインナップを見た時から心惹かれていたこちら。ビスキュイのタブレットなんて初めてなのでワクワク！ タブレット・ビスキュイ グラン&ショコラ ¥2160 ル・ショコラ・アラン・デ […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 Fjåk Chocolate(フョークチョコレート) タブレット フョーク チョコレートは、2015年にノルウェー西部ハンゲンダルで、アグルツァナ・コンセロン氏とシヴ・ヒレード氏の2人の女性がスタートしたクラフトチョコレートメーカー。 2015年から2年間、生産者としての倫理的な知識からフレーバーまでを徹底的に学び、2018年国際チョコレート賞の最優秀新人賞受賞 […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ROYCE(ロイズ) タブレット 新千歳空港のロイズチョコレートワールドで買ったタブレット2枚。 ストロベリー、ブルーベリーヨーグルト、ジャンドゥーヤ等色々な種類があったのですが、選んだのはこちらの2種。 このシリーズのタブレットはすべて「当店限定」と書かれていたので、新千歳空港店限定のよう。 ちなみにこの商品は「板ショコラ」で、別の「板チョコレート」という商品 […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 グザビエベルジェ タブレット グザビエベルジェはフランス南西部、スペイン国境近くの美しいピレネー山脈の麓にある小さな待、タルブにブティックとアトリエを構えるショコラティエ。 祖父はMOFグラシエ、父はMOFパティシエ、本人は2022年にMOFショコラティエを取得したMOF一族。 彼のガナッシュは「後追いガナッシュ」と言われるほど、後から後から味わいが追いかけてく […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ポール・オキパンティ タブレット ロッシェ グルマン レ60%ペルー ポール・オキパンティは店舗を持たず、自宅庭の工房でタブレットを作る南仏のM.O.F.ショコラティエで現役のMOFでは最年少。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロック(リリアン・ボンヌフォア)でシェフをしていたという気になるしかないポー […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャック・トレス ミルクバー ジャック・トレスは「ミスターチョコレート」とも呼ばれている、ニューヨークブルックリンを拠点とするフランスのパティシエ、ショコラティエ。 アメリカのチョコレートだけどフランスのショコラティエです。 ニューヨークのお土産でジャックトレスのタブレットをいただいたので本日はこちらを！わ〜い！ ジャックトレスらしい鮮やかなオレンジ色のパッケー […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アトリエガトー タブレット レ キャラメルボンボン 元ラデュレのシェフパティシエで、以前はキャラメルパリの名前でお店を開いていたニコラ・アレウィン氏のアトリエガトー。 以前の店名「キャラメルパリ」の名前の通り、キャラメルがスペシャリテ！ なのでキャラメルボンボン入りのタブレットを購入してみました。 タブレット レ キャラメルボンボン 薄くのばしたフルール・ド・セ […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ポール・オキパンティ タブレットプラリネノワゼットデュガール49％ 店舗を持たず、自宅庭の工房でタブレットを作る南仏のMOFショコラティエ。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロックでシェフをしていたという気になるしかないポールオキパンティ。 去年はニコエレショコラの名でサロン・デュ・ショコラに初出展して […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ヤスヒロセノ タブレットブロンドとタブレットフランボワーズ タブレット ブロンド まろやかですごく深みのある味わい。 まったりとしてキャラメリゼされた風味とバニラフレーバーにやや塩味を感じてすごく美味しい！ ブロンドチョコレートはホワイトチョコレート感が強い甘めのものはあまり好きじゃないけどこれはまったりとした深みが最高に美味しい！ これはまた買わねばならない！ […]
ヤスヒロセノ タブレット 神戸にあるショコラトリー、ヤスヒロセノの板チョコレート、タブレットショコラ。 ヤスヒロセノはタブレットの種類が多くてどれも美味しい！ キャラメルオレ36 裏にカカオチップとシリアルがトッピングされたキャラメルフレーバーのミルクチョコレートタブレット。 まったりとした少し甘めのキャラメルフレーバーに、カカオチップとビターチョコレートでコーティングされたシリアルが引き締め役に […]
