今年のバレンタインに買ったチョコレートの第一弾が届きました〜！ 第一弾は髙島屋アムール・デュ・ショコラ！ 今年は控えめの5箱です。 なので毎年起こる配送の漏れもなく！ 毎年思いますがサロショコのように一箱で届くとなお良き！でも到着日が早いのでとってもありがたい髙島屋さまなのでございます。 今年はかなり早めに買ったのでまだ販売されていなかった髙島屋コラボレーションボックスを初めて買わず、しかも後から […]
ダミアン・ヴェトー クルスティヨン ノワゼット＆アマンド 初めていただくショコラティエのダミアンヴェトーは2018年にロワール地方アンジェに自身のブティックをオープン。幼少期から美味しい物への探求心が旺盛だったシェフは、一つの原材料からふくらみを持たせ、より美味しくなるクリエイションを作るべつ常に挑戦し続けている。原材料の選択において、高い水準を設け、美味しいと同時に驚くべき作品を作ることを得意と […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラペーニャドゥルセ バスクアソートボックス スペインのバスク地方ビクトリアにある1939年創業の老舗。スペインとフランス、二つの国をまたぐ場所柄、深い歴史と独自の文化を大切にしながらオリジナリティーあふれるショコラを生み出すことを心掛けているというフアン・オルティスシェフ。 初めて買いましたが、珍しくジャケ買いしてしまうくらいの可愛いボックス！ ボックスを開ける […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジュリアン・デシュノ ボンボンアソート17P 今年のジュリアンデシュノはちょっと大きめのボックスにしました。 上段は、ガナッシュオリジン。産地違いのシンプルなビターチョコレートガナッシュが5種。 中段は、バニラやライムなど、様々なフレーバーのガナッシュ。 下段は、プラリネ！ なんてバランスの良いボックス！ マダガスカル産カカオのガナッシュ すごくフルーティーな感 […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャック・ジュナン ヌーヴォーセレクション 大好きなジャックジュナン！ 今年のボックスは8種全てが新作の高島屋限定アソート。 いつもの大きさのボックスに、大きめのショコラが4粒。 かと思いきや、二段になっています。下にも4粒！ ジャックジュナンのいつものボンボンショコラと違い、薄くて大きい！ 全部並べたところ。 左側が上段、右側が下段です。 世界のスパイスたちを […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ブルーノ・サラディーノ 高島屋セレクション 美食で名高いフランス リヨンのパティスリーシェフを勤めたのち、2010年にリヨンにショコラトリーをオープン。 リヨンにある日本の有名製菓学校の講師もされていたショコラティエ。 2022年はプラリネオンリーのボックスでしたが、今年はプラリネの他、氏を完璧主義者と言わしめる2種の異なる風味を上手に組み合わせたビークッシュ、 […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 グザビエ・ベルジェ ショコラアソート グザビエベルジェはフランス南西部、スペイン国境近くのタルブにブティックとアトリエを構えるショコラティエ。 祖父はMOFグラシエ、父はMOFパティシエ、本人は2022年にMOFショコラティエを取得したMOF一族。 彼のガナッシュは「後追いガナッシュ」と言われるほど、後から後から味わいが追いかけてくるように長く余韻が続くんですっ […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 マチュー・ルルナール コフレショコラ9P マチュールルナールはスイスのジュネーブで、2024年からブランドをスタートさせるホヤホヤのショコラティエ。 スイスのショコラトリーといっても、シェフはフランスのブルゴーニュ出身で、フォションやパトリックロジェで経験を積んで昨年MOFを取得された方なのでお味的にはフランスのショコラティエですね！ 今年初めていただくのでワク […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャド・ジュナン ピラミドン 2022年にパリのオペラ通りにオープンしたショコラトリー。 初めていただくジャドジュナンはなんとジャックジュナンの娘さん！ ボンボンショコラの形はピラミッド型で、コンコルド広場のオベリスクの先端のデザインなのだそうです。 15粒入りのショコラのボックスは驚く程小さい！あれ、私6粒とか8粒入りを買ったかしら?!と思うくらい。 手のひら […]
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ヨハン・デュボワ ブルターニュセレクション ヨハンデュボワはフランス ブルターニュ地方の小さな海の町サンブリューのショコラティエ。 ここ数年一番お気に入りのショコラティエです！！めちゃくちゃ好み！めちゃくちゃ美味しい！！ キャラメル＆サブレビスケット ミルクコーティング ザクッ！とろ〜 バターがニッチリじゃなくてとろ〜 だけど塩バターキャラメル最高。そしてサブレ […]
