本日のアフタヌーンティーはこちら。
アニエスエピエール ショコラアソート
フランス中南部、アヴェロンのロデズにあるご夫婦でされてるショコラトリー。2018年にC.C.C.のアワードを受賞。同年のインターナショナル・チョコレート・アワードでも金賞2つ銀賞3つ、銅賞1つを獲得。2021年から著名な世界的シェフ、ミシェル・ブラス氏のためにチョコレートを制作。
今年初めて頂くショコラティエです！
真っ青な小さめのボックスの中にぎっしり9粒入り！
1 バレンシア産クランチアーモンドのプラリネ
カリシャリ食感のプラリネ。かなり甘め。
2 マルコナ産アーモンドのプラリネとコリアンダーシード
コリアンダーのスパイスが鼻に抜けるプラリネ。
3 アーモンドとラベンダーのプラリネ
砂糖のようなカリジャリ食感のプラリネ。
ラベンダー‥どこだろうか？
4 シチリア産マンダリンとライムのガナッシュ
爽やかな酸味と柑橘フレーバーのガナッシュ。
5 ココナッツとカレーのガナッシュ
もっとココナッツとカレーフレーバーを期待してた〜！けどそこまでじゃなくふわりくらい‥
6 かぼちゃの種、オリーブオイルとバニラのガナッシュ
なんだか色んなフレーバーか混じって不思議な味‥
7 バートレット梨(西洋梨)とティムットペッパーのガナッシュ
ティムットペッパーのスパイス感と梨のフルーティなフレーバー。
8 レモンのガナッシュとバニラビーンズ
そのまま！レモンとバニラフレーバーが広がるミルクガナッシュ。
9 ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネ
シャクッと食感のヘーゼルナッツがころんと入ったプラリネ。
プラリネはカリシャリ、カリジャリ、ややぬると色んな食感で、フレーバーはどれも少し弱めかなあ。
フレーバーも面白い組み合わせがあったけれども、全体的にはすごい好み！という感じではありませんでした‥
