本日のアフタヌーンティーはこちら。
エシレ・マルシェオブール シュークリーム、ブリオッシュ、クイニーアマン
大好きだけどすごくお久しぶりのエシレ！
エシレはバターの香りやフレーバーが抜きん出て繊細で上品なので、私的には一線を画している！と思っています。例えるならば、一般的なバタースイーツはデパ地下スイーツ、エシレはレストランに出てくるスイーツ！
久しぶりのエシレにテンション上がり気味。
色々買ったので2日に分けていただきます。
シューブール¥1620
ちょっとかために焼き上げたシュー皮と、エシレバターを贅沢に使用した濃厚なクリームが特長のエシレのシュー。
一箱6個入りでばら売りはありません。
6個は多いかな？と思いますが、ふた口サイズ程のミニシューなので冷たいまま、常温で、と温度を変えて頂いているとあっという間！
シューアイスなの？というくらいたっっぷりのバタークリーム！！
食べる前からバターの良い香りだけど、ひとくち食べるとこれまたすごくバターの芳醇なフレーバーが広がる！！
冷蔵庫から出して冷やした状態だとややかためでまったりこっくりとした食感。舌の上てじわわ〜と溶かしてゆくとバターが鼻に抜けていって至福！
これほどバターが主役なクリームは他にないよね！美味しい！
ちなみに店頭にはシューピスターシュもあったのですが売り切れでした。お昼前で完売なのでかなり朝早くに行かないと買えないのかも。
ブリオッシュエシレ(有塩)¥497
エシレバターを総重量の約50％も使用した贅沢なブリオッシュシュクレ。
表面にふりかけたフランス産カソナード(キビ糖)は甘さだけでなくハチミツやバニラのような風味も感じる上品な味わい。
生地ほわっほわで真ん中に行くほどバターがジュワ〜。そして程よい塩味。
え？私今食べた？！という位一瞬でなくなる。飲み物のようなブリオッシュ。
私的ブリオッシュナンバーワン。
ブリオッシュエシレの食べ方↑
ダントツ温めた方が美味しい！！
クイニーアマンヴェール(有塩)
「バターのお菓子」という意味をもつフランス、ブルターニュ地方の伝統菓子。
キャラメリゼにエシレバターを使用。
甘さの中に塩味をきかせたヴェール(有塩)、甘味と塩味をバランスよく感じるブルー(食塩不使用)の2種。
私はヴェール(有塩)が大好きなので今回もこちらにしました。
バターがたっぷり練り込まれた何層ものしっとり生地に、底はカリッと濃厚なキャメリゼに塩味のアクセント。は〜美味しい！
この生地もしっとりしていてすっごく美味しい！私的シンプルクイニーアマンナンバーワン。
キャラメル入りだとアンリ・ルルーのクイニーアマン！メゾンルルーにもクイニーアマンあるのかな？
今回のヴェールもすごく美味しかったけど、以前よりキャラメリゼ部分が少なめになってる…たぶん。
もっとキャラメリゼをください！
