本日のアフタヌーンティーはこちら。
クリスチャン・カンプリニ アソルティマン9Pヴァニーユフリュイ
クリスチャン・カンプリニは南仏のMOFショコラティエ。
2012年４月、ヴァルボンヌにブティックをオープン、 2019年にはカンヌに２号店となるブティックをオープン。
旬やテロワールにこだわり、素材に真摯に向き合う、南仏を代表するショコラティエ。
私が大好きなショコラティエの一人で、特にフルーツ系を使ったボンボンがものすごいフルーツフレーバーで好き！そしてガナッシュがき
今年はヴァニーユとフルーツがメインのボックスを購入！
アソルティマン9Pヴァニーユフリュイ¥5616
バニラをテーマにした新作ボックス。シンプルなガナッシュや、フルーツとの組み合わせなど多彩なバニラものマリアージュを楽しむことができます。
ボックスもだけど、ショコラたちもとても華やか！
1 バニラとグレープフルーツ風味のガナッシュ(ミルク)
びっくりするほどグレープフルーツ！！
ジューシー系ではなくて、グレープフルーツを凝縮したコンフィのような感じ。グレープフルーツのピールの苦みもすっっごい！！衝撃的な程のグレープフルーツフレーバーが広がる固めのコンフィとバニラのガナッシュの二層。
2 バニラ風味のガナッシュ(ミルク)
まったりコクのあるぎっちりミルクガナッシュにバニラフレーバー。カンプリニのぎっちり詰まったガナッシュ好き。やっぱり美味しい。
3 パイナップルのコンフィとバニラ風味のガナッシュ(ミルク)
パイナップル甘みのあるフルーティなやわらかコンフィとまろやかミルクガナッシュの二層。
4 バニラとグレープフルーツ風味のガナッシュ(ダーク)
同じこと言いますが、衝撃的グレープフルーツ！先ほどは柑橘の苦み＋ミルクガナッシュのまろやかさ、こちらは柑橘の苦み＋ダークガナッシュの苦み。
5 ラム酒入りバニラ風味のガナッシュ(ミルク)
すっっっごい！！！
ものすっっごいラム酒！バーでお酒飲んでるんじゃないかしら？！という程ラム酒が強いガナッシュ！やわらかで生チョコのようにとろんと溶けて、これでもかとラム酒の香りが鼻に抜ける⋯食後酒代わりにこれが出てきたら最高！カンプリニのトリュフが食べたくなってしまった。
6 パイナップルのコンフィとバニラ風味のガナッシュ(ダーク)
パイナップルのコンフィはやわらかでしっとり。パイナップルの甘さが広がるフルーティなコンフィと苦みのコクのあるぎっちりビターガナッシュの二層。
7 キンカンのコンフィとバニラ風味のガナッシュ(ダーク)
キンカンのまろやかな甘みと風味が広がるピール入りのコンフィとダークガナッシュの二層。いやぁ、これも良き〜！
8 バニラ風味のガナッシュ(ダーク)
バニラフレーバーがじわっと広がるギチュッと詰まったガナッシュ。シンプル美味しい。
9 ライムとバニラ風味のガナッシュ(ダーク)
ライムピール入りで爽やかなライムフレーバー広がりまくりのコンフィとダークガナッシュの二層。ライムフレーバーがめちゃくちゃ良い！
