- 2025年2月27日
- 2025年3月4日
イースク ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 イースク ボンボンショコラ ベルギー アントワープのショコラティエ。2008年にアントワープのミシュラン3つ星レストラン「Zilte」でキャリアをスタート。その後、製菓機器メーカーのアンバサダーシェフとして、研究、何百種類ものチョコレートを開発してきたそう。2015年に自らのショコラトリーJITSK(イースク)をOPEN。自然と生産者を尊重し、厳選された食材と世 […]
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ショコラ夫人
- 2025年2月26日
- 2025年3月4日
パティスリーミツヤ ケーキ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 パティスリーミツヤ ケーキ 滋賀県草津市にあるパティスリー。 パティスリーエス・コヤマで15年修行されたシェフが独立されたお店。 ミツヤロールやミツヤバウムなど、エス・コヤマを彷彿とさせるロールケーキやバウムクーヘンがスペシャリテだそう。 草津市に行った際に近鉄百貨店に入っていたのでケーキを買ってみました！ ロールもプリンもチーズケーキもとても気になったのですが […]
- 2025年2月22日
- 2025年3月2日
ショコオキャレ ボンボンショコラ2025
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ショコオキャレ(Choco² Choco au carre) ボンボンショコラ フランス、パリのショコラティエ。 パトリック・ロジェで2年ショコラを学び、ピエール・エルメ、フォション、レクレール・ドゥ・ジェニを経て2017年にパリ14区に自身のアトリエをオープン。 ショコオキャレ ショコラボックス クヴェルト 4²アソート 16P 5,724円（16個入） 久し […]
- 2025年2月21日
- 2025年3月2日
サロン・デュ・ショコラ セレクションボックス2025
本日のアフタヌーンティーはこちら。 Selection Box１Joie ～歓喜の瞬間～ バレンタインのサロン・デュ・ショコラといえばこちら、セレクションボックス！ セレクションボックスとは、サロン・デュ・ショコラでのみ発売される、世界のトップショコラティエやパティシエのチョコレートを一つの箱に詰め合わせた限定BOX！ 毎年テーマがあり、3種類発売されます。 今年のセレクションBOX 2025のラ […]
- 2025年2月20日
- 2025年2月22日
クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ2025
本日のアフタヌーンティーはこちら。 クリスティーヌ・フェルベール ミエルエフリュイ 私的、大好きの上位互換で表現したいフェルベールさん。 「コンフィチュールの妖精」と呼ばれる、女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在です。 生まれ故郷であるフランス アルザス地方ニーデルモルシュヴィル村にあるお店「Maison FERBER(メゾンフェルベール)」にはコンフィチュールの他に、ショコラ、パン、アイスク […]
- 2025年2月19日
- 2025年2月19日
アルティザン・パシオネ ボンボンショコラ2025
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アルティザンパシオネ ボンボンショコラ 地元アンジェでミッシェル・ガロワイエ氏のもとで修業ののち、2007年に独立したルレ・デセール会員のショコラティエ。 2024年のサロン・デュ・ショコラ初出店で、昨年初めていただきましたが美味しかったので今年も購入！ SDC0186 BBC12P ¥5400 今年はプラリネやフルーツ系など、パシオネ氏のお気に入りや定番のボン […]
- 2025年2月12日
- 2025年2月19日
ベルトラン・バレー ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ベルトラン・バレー アソルティマン9Pガナッシュ 今年初めていただくショコラティエです。 アルデシュ地方の出身で「セバスチャン・ブイエ」や「エリック・カイザー」な どで修業し、さまざまなブランドでコンサルタントとして活躍。2023年にMOFを 取得。フランス西部のラロッシュシュルヨンで、地元のショコラトリーの運営に 携わり、2024年に自身のブランドを立ち上げた […]
- 2025年2月10日
- 2025年2月10日
ラブティックジョエル・ロブション ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラブティックジョエル・ロブション ボンボンショコラシャトー 言わずと知れたフレンチの名店ジョエル・ロブション。 東京に行った際に何度かフレンチのコースをいただきましたが盛り付けも美しい上に大変美味！ そんな名店のボンボンショコラがあるー！ と思って見つけ次第速攻買ったのですが、後々調べたらいつでもネットで買える模様。 この時期にしか買えないのかと思っちゃった！ […]
- 2025年2月9日
- 2025年2月9日
ジャック・ジュナン パートドゥフリュイ・オ・ショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャック・ジュナン パートドゥフリュイ・オ・ショコラ 商品説明は、 繊細なゆえに今まで輸入が難しかったパートドゥフリュイにチョコレートをコーティングすることでそれを可能にし、とうとう高島屋限定で日本初登場。 いわゆるゼリーとは全く別の食感で、果実をそのままほおばっているかのような瑞々しさとジュナン氏の言わずと知れたチョコレートの豊かな風味が美味しさを引き立て合い […]
- 2025年2月7日
- 2025年2月7日
ラデュレ ケーキ＆季節限定マカロン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラデュレ ケーキ＆季節限定マカロン イチゴの形をしたとっても可愛いケーキ。 アムールデュショコラで購入したショコラが少なめで賞味期限に余裕があるので、通りかかりにラデュレでケーキを購入。 定番のイチゴのケーキはいつも店頭にあるけど、いつも他のケーキをお持ち帰りしていて、おそらく頂くのは初めてな気がします。 フレーズ・ラデュレ¥1188 お味もイチゴの可愛いムース […]