本日のアフタヌーンティーはこちら。
ダミアン・ヴェトー ボンボンショコラ
ダミアン・ヴェトーは2013年、フランス西部にあるアンジェで誕生したショコラトリー。
シェフは植物に囲まれて育ち、素材の持つ繊細な風味を大切にしてるんですって。青い色をしたパヴェショコラは地元でも評判でスペシャリテ。
2年ぶりのダミアンヴェトーは、スペシャリテの青いショコラではなくこちら。
レ・フィンガーズ＆レ・アトラクションズ ¥5940
秋にフランス・パリで開催されたショコラの品評会(C.C.C.)のアワード「LES INCOUNTRNABLES(欠かすことのできない、避けては通れないの意)賞」を受賞した2種類のアソートボックス。
レ・フィンガーズ
フルール・ド・セルに効かせたビスキュイ生地のプラリネに、ヴァニラをアクセントにしたギモーヴを乗せて、ミルクチョコ、ダークチョコでコーティング
なんて軽い食感！！
薄ーーいコーティングのショコラがパキッと割れると中には雲のようなホワホワのギモーヴとナッツのすごく良い風味のプラリネ！
ギモーヴはスーーと溶けて、ナッツの風味が濃厚なプラリネとろん、コーティングのショコラも薄いけど口溶けが良く、すべてが一瞬の儚い夢のように消えてゆく…
なんて繊細で儚いボンボンショコラなの…
レ・アトラクションズ
ノワゼットヌガティーヌに焦がしバターのコクと塩味、ピエモンテ産ノワゼットのカリカリ感をとじこめミルクチョコ、ダークチョコでコーティング。
すごーく薄い！！
けど中にはしっかりヌガティーヌ！
カリカリで焦がしバターのコクがすごく広がる！噛んでいるうちにややニチッとしてきて、芳ばしくてもっと食べたくなる美味しさ！
ビターも美味しいけど、ミルクコーティングの方がミルクのコクが更に合わさって、お口の中で美味しいコクが大渋滞！
ギモーヴとプラリネのボンボンもヌガティーヌ、どちらも大変美味しい！！
間違えて二箱買っちゃったけど悔いなし！
