- 2024年3月2日
- 2024年3月4日
グザビエ・ベルジェ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 グザビエ・ベルジェ ショコラアソート グザビエベルジェはフランス南西部、スペイン国境近くのタルブにブティックとアトリエを構えるショコラティエ。 祖父はMOFグラシエ、父はMOFパティシエ、本人は2022年にMOFショコラティエを取得したMOF一族。 彼のガナッシュは「後追いガナッシュ」と言われるほど、後から後から味わいが追いかけてくるように長く余韻が続くんですっ […]
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ショコラ夫人
- 2024年2月28日
- 2024年2月29日
マチュー・ルルナール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 マチュー・ルルナール コフレショコラ9P マチュールルナールはスイスのジュネーブで、2024年からブランドをスタートさせるホヤホヤのショコラティエ。 スイスのショコラトリーといっても、シェフはフランスのブルゴーニュ出身で、フォションやパトリックロジェで経験を積んで昨年MOFを取得された方なのでお味的にはフランスのショコラティエですね！ 今年初めていただくのでワク […]
- 2024年2月22日
- 2024年2月22日
ジャド・ジュナン ボンボンショコラ ピラミドン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャド・ジュナン ピラミドン 2022年にパリのオペラ通りにオープンしたショコラトリー。 初めていただくジャドジュナンはなんとジャックジュナンの娘さん！ ボンボンショコラの形はピラミッド型で、コンコルド広場のオベリスクの先端のデザインなのだそうです。 15粒入りのショコラのボックスは驚く程小さい！あれ、私6粒とか8粒入りを買ったかしら?!と思うくらい。 手のひら […]
- 2024年2月20日
- 2024年2月22日
ヨハン・デュボワ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ヨハン・デュボワ ブルターニュセレクション ヨハンデュボワはフランス ブルターニュ地方の小さな海の町サンブリューのショコラティエ。 ここ数年一番お気に入りのショコラティエです！！めちゃくちゃ好み！めちゃくちゃ美味しい！！ キャラメル＆サブレビスケット ミルクコーティング ザクッ！とろ〜 バターがニッチリじゃなくてとろ〜 だけど塩バターキャラメル最高。そしてサブレ […]
- 2024年2月18日
- 2024年2月18日
クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 クリスティーヌ・フェルベール マルギュリット カンパニュール エ ブートン ドール フリュイ エ プララン フランス アルザス地方のコンフィチュールの妖精として知られるフェルベールさん。 コンフィチュールもものすごく美味しいですが、フェルベールさんのプラリネもナッツフレーバーが花開くなめらかなプラリネで大好き！ 今年購入したボンボンショコラは、フルーツ遣いの独 […]
- 2024年2月17日
- 2024年2月17日
トゥルビヨンバイヤン・ブリス サブレトゥルビヨン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 トゥルビヨンバイヤン・ブリス サブレトゥルビヨン トゥルビヨンバイヤン・ブリスはパリにお店を構えるMOFのパティシエ。 これまでボンボンショコラしか頂いたことがなかったのでサブレは初購入です。 左から、アーモンドのプラリネ、トウモロコシのプラリネ、ヘーゼルナッツのプラリネ、クレモンティーヌとマンダリンのジュレ。2個ずつ入っています。 私はすべて初めていただきます […]
- 2024年2月16日
- 2024年2月16日
バレンタイン2024 待ちに待ったチョコレートたちが届きました！
今年のバレンタインに買ったチョコレートたちが遂に届きました〜！ わ～い！待ってました〜！ 今年も3回に分けて届いたのですが、第一弾は想定外の旅行で不在にしており受け取ったのは数日後でした。 高島屋はなぜに一箱ずつの梱包なのかしら？ 捨てるのが手間なので紙袋だと有り難いし、なんならサロンデュショコラのように全て一箱に詰めて頂きたい！ でも最速2/4に指定できるのは大変有り難い！ そして今年も取り扱い […]
- 2024年2月16日
- 2024年2月16日
リリアン・ボンヌフォア コフレアフター
本日のアフタヌーンティーはこちら。 リリアン・ボンヌフォア コフレアフター 大好きなリリアンボンヌフォアのコフレアフターシリーズ。 今年は22、19、16が新作です！ 上からアフター22、19、16、5。 (ちなみにサロンデュショコラのムック本で、紹介されてる16と5は写真と説明が逆だと思います。) アフター22(就寝前の22時) ジンジャーのガナッシュ＆ベルガモットのジュレ ベルガモットの爽やか […]
- 2024年1月21日
- 2024年1月21日
ラ・メゾン・デュ・ショコラ バレンタイン限定エクレールオランジュ＆マカロン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラ・メゾン・デュ・ショコラ バレンタイン限定エクレール＆季節限定マカロン 遂にバレンタイン限定商品が店頭にも出て参りましたね！ バレンタイン時期に買えるショコラティエのボンボンショコラたちはまだ届いていませんが、一足先にバレンタイン限定スイーツを頂きます。 エクレール オランジュ(バレンタイン限定) オレンジのグラサージュにカカオニブをまぶしたチョコレートをデコ […]
- 2024年1月20日
- 2024年1月20日
アトリエうかい クッキー
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アトリエうかい ふきよせ冬椿 レストランのうかい亭が展開する洋菓子店のアトリエうかい。 クッキー缶のフールセックが人気ですが、クッキーで表現した日本古来のお菓子「ふきよせ」は目にも美しく、季節毎の旬の素材が使われていて美味しいのです。 今回買ったのは冬期限定のふきよせ 冬椿。 常温で持ち歩けて軽いので、よく手土産に使うのですが、手土産の購入ついでに自分の分も買い […]