本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
カカオに魅せられたゴウワー夫妻が営む「Bean to Bar」ブランド。
2005年にブランドを立ち上げて以降、カカオ産地に足繁く通い農家と強い絆を作ることに尽力。
2012年より、カカオ豆からチョコレート作りをスタート。数多くの受賞歴を誇るブランドに成長。
スコットランドらしい素材使いでも知られています。
〈ロマンティック&ドラマティック〉
上品に香るバラの香り。バニラがプチプチと口の中で甘く弾けるホワイトチョコ。（商品説明）
ローズのフレーバーのタブレットがとても気になって初めて買ってみたショコラトリー。
失礼ながら、イギリスはあまり食べ物が美味しいイメージがなくて期待していなかったんだけど、食べてみるとバニラもローズもフレーバーがしっかり香って、ホワイトチョコレートもまったりし過ぎてなく、タブレットでも飽きずにペロリといけてしまいました。
今度は違うタブレットも食べてみたいな。
本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
大阪伊勢丹の地下に期間限定でアルノー・ラエールが出展しているのを発見！
興奮気味に購入！
ボンボンショコラがなかったのが残念・・・
食感がすごいザックザクでチョコレート感もすごくあって甘さも控えめ。塩みもあって、バターとバニラも香って私はすごく好き。
しっとりまったりしたジャンドゥーヤがところどころに入っている。
ケーク部分が結構パサパサしていて、ジャンドゥーヤが入っている部分やコーティング部分と食べないとパサつく。
パッケージは手土産によさそうな可愛いボックス。
自分で食べましたが。
〈覚えてプラリーヌ♡〉ローズ風味のプラリーヌをローズ・レのタブレットにたっぷりとまとわせました。あまり聞きなれない言葉「プラリーヌ」は、赤く色付けした砂糖をかけたアーモンドのことで、地元では好まれているそう。
ガーナ産カカオの力強くスパイシーな味わいのプレーンダークガナッシュ
渋みが効いたダークガナッシュ。
南仏産レモンを用いたダークガナッシュ
酸味は抑えめでレモンがふわりと香る。
こくのあるプレーンなダークガナッシュ
まろやかでコクがあるけど渋み酸味苦み等は控えめでいい意味で万人受けな美味しさ。
キャラメル風味のミルクガナッシュ
ねっとり濃厚なキャラメルガナッシュにミルクチョコレートもまったりでぬっとりしてるけど美味しい。
香ばしいアーモンドのヘーゼルナッツのミルクプラリネ
ぬっとり！ぬっとりなめらかで濃厚なプラリネ！美味しい。
フランス産フランボワーズ果肉のダークガナッシュ
果肉も感じるようなフランボワーズのフレーバーがトップに感じるガナッシュですごく美味しい！
桜緑茶で風味付けしたダークガナッシュ
すごい桜！
思った以上に桜！
桜の香りとフレーバーと、少し渋みを感じるのは緑茶のせいかな？
春らしくて美味しい。
プレーンなミルクガナッシュ
シンプルなミルクガナッシュでまろやかで美味しい。
この時期限定の桜フレーバーのボンボンショコラ入りのボックスだったので買ってみたけど、通常ラインナップのボンボンショコラも含めてやっぱり美味しい！
桜フレーバーのボンボンショコラは私的にハズレが多い(ホワイトチョコレートガナッシュにチープな化学調味料的な桜フレーバーがついてて美味しくない)中、思った以上に美味しくてさすがニコラクロワゾー！と思ってしまった。
〈ショコラで北欧物語〉ラズベリーとパッションフルーツのピュレを入れたハートのショコラに、賞もとった希少なベリーのシーバックソン、オレンジと島のハチミツを使ったショコラなど。島を巡る大冒険BOX。
パッションフルーツフレーバーのやわらかしっとりなんだけどぎっしり詰まった甘酸っぱいガナッシュ。
フランボワーズの香りやフレーバーはあんまり感じられない。
ハートの型抜きのミルクチョコレートで、分厚めなんだけどチョコレートがやややわらかいので、パキンという食感ではない。
上にはシュガーがまぶしてある。
程よい甘酸っぱさのガナッシュ
甘酸っぱくて美味しいガナッシュなんだけど、フランスのフランボワーズのようなフレーバーじゃないんだ…
私の好きなフランボワーズの風味がなくて、普通の甘酸っぱい果実フレーバー。
ブルーベリーが香るガナッシュ。
酸味は控えめで、渋みの方が立ってる。
ハチミツの優しい甘さとオレンジがふわりと香るガナッシュ。
ショコラは大きめ。
ほぼ正方形なので縦に大きく感じるけど、ガナッシュはやわらかでありながらわりとぎっしり詰まっていて、やわらかなガナッシュをガブーと噛んでいく感じ。
コーティングのショコラは薄くてやややわらかいためか噛むとふにゃんと割れる感じ。
すべての食感がやわらか。
フランスのショコラの系統とはまた違って、凝ったフレンチの一品、という感じではないんだけど、ナチュラルで優しいショコラ。
フェルベールさんと少し似た系統かも…
フェルベールさんはすごく凝ってるけど。
〈群がるキャラメルバー〉2層になっている長いサイズのボンボンショコラ。すべてのバーの上の層にはキャラメルが入っていて、下の層にはナッツやフルーツのガナッシュが。やっぱりキャラメルがグッジョブ！
クラッシュアーモンド入りのパッションフルーツキャラメル。
ザクザク食感のプラリネで美味しい
噛むとコーティングのビターチョコレートがパリッと割れて、甘酸っぱいグリオットチェリーのキャラメルがとろりと出てくる。
なんてやわらかなプラリネ！
塩味も効いていてナッツのフレーバーもしっかりしていて美味しい。
酸味はほとんどないけどとても爽やかななライムフレーバーのキャラメルとクラッシュナッツが入っている。
中にはにっちりしたキャラメルで塩がアクセントになっていて美味しい。
酸味の効いた甘酸っぱいアプリコットのキャラメルとビターチョコレート。
初めて頂いたキャラメルパリ。
ピーカンナッツのやわらかなプラリネもすごくおいしかったし、にっちりしたキャラメルも美味しかったので、他のボンボンショコラも頂いてみたい。
ただ、コーティングのショコラが厚めのものもあったり(特にパッションフルーツ)、ばらつきがあるのかしら？もう少し薄めの方が好み。
キャラメルのみもゲットしているのでそちらも楽しみ♪
〈世界最高峰の技を堪能〉スターシェフの匠の技を堪能。日本をイメージした桜のお茶のガナッシュやサクサク食感のココナッツプラリネなど。ガナッシュ4種プラリネ6種の贅沢なひと箱。渋みが効いたシンプルなビターチョコレートガナッシュ。ガナッシュが決め細やかでなめらか。紅茶の茶葉のガナッシュかな？すごい茶葉の香り。ココノワールココナッツと塩味のフレーバーがすごく効いたビタープラリネ。ミルクプラリネザクカリ食感のミルクチョコレートプラリネ。桜のお茶のガナッシュ桜の香りが広がるビターチョコレートガナッシュ。結構苦め。香草タイム？なんだろう、すごい香草が広がるガナッシュ。コーヒーのガナッシュ砕いたコーヒー豆が上にまぶしてあるけど中はとてもなめらかでコーヒー豆を感じるガナッシュ。シンプルなビターチョコレートガナッシュ。すごいにっちりした食感のガナッシュで香りのよいオレンジフレーバーが広がって美味しい。ビタープラリネフルールドセルかな。塩味が効いたビターチョコレートプラリネ。シトロンすごいレモンの酸味の効いたビターチョコレートガナッシュ
## 総評ガナッシュは全体的に決め細やかでなめらかできっちり詰まったタイプで美味しい。一つ一つフレーバーがしっかりしている。〈優しさに包まれて〉バイィ氏のおすすめショコラをセレクトしたBOX。ジャスミンやハチミツのガナッシュ、ピーカンナッツのプラリネなど16種。老若男女に愛される優しさいっぱいの味わいをたっぷり体感。
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香りのよい柚の風味と心地よい酸味が広がるなめらかなガナッシュで美味しい。###アラビカアラビカ種のコーヒー豆風味のガナッシュ
オレンジ風味のアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネ爽やかなプラリネで、ジャリッと食感だけど、オレンジピールかな？にちっと食感もある。
栗のはちみつ風味のビターチョコレートガナッシュ。甘過ぎないはちみつの風味に渋みの効いたビターチョコレートガナッシュ。
豆風味のビターチョコレートのガナッシュ色んなスパイスが入っているかのような複雑なフレーバーでビターチョコレートとは思えないまろやかさ
甘くて優しいキャラメルフレーバーのなめらかでしっとりしたミルクチョコレートガナッシュ##総評シンプルなビターガナッシュは、ビターチョコレートもバランスがよく、ガナッシュはやわらかなめらかでありながら食べごたえもあって美味しい。
変わった組み合わせがあるわけでもないんだけど、どれも美味しい。ガナッシュも全体的にしっとりなめらかで結構ギッチリしているけど重すぎずに美味しくて好み。
〈特別発注！エスカルゴ・セブン！〉お待たせいたしました！定番のヘーゼルナッツ&アーモンドのプラリネのレとノワールにフランボワーズ、カシス、ユズに、新作のライムと塩キャラメルバニラが登場。鮮烈な7つの味わい！
###ヘーゼルナッツ ノワール
ジャリッした感じでありながらやわらかでとてもナッツのフレーバーが広がるプラリネで、コーティングのビターチョコレートも程よい。
###ヘーゼルナッツ レ
焦がしキャラメリゼのようなすごく芳ばしい風味のプラリネで、プラリネとしてはすごく変わったフレーバー。だけど美味しい。結構もったりするけど。
###フランボワーズ
フランボワーズの風味が香るしっとりしたガナッシュ。
###カシス
すんごいにっちり！
にっちりしたガナッシュはカシスの甘酸っぱいフレーバーで、コーティングのビターチョコレートは酸味が強く全体的に酸味が効いている。
###ユズ
これもすごいにっちりもっちりのガナッシュで、酸味も効いてるんだけど柚の風味はあまり感じられない。
###ライム
爽やかなライムの酸味もあるライスパフ入りのシャリッとしたプラリネで美味しい。
###塩キャラメルバニラ
コーティングのショコラの中は全部とろとろのキャラメル。バニラの風味はあるけど塩は感じられない。
コーティングのビターチョコレートは少し苦みが効いてる。
##総評
見た目よりコーティングのショコラは薄め。それぞれコーティングのショコラも違って楽しくて美味しいんだけど、ひとつずつ大きめで重めだし、コスト的には16個入りのボンボンショコラと同じくらいなので、それだったら16個入りを買うかな。
でもエスカルゴで７種類も入っているのは貴重！
##パスカルルガック ロシェ
###ロシェ ノワール、レ
ナッツのフレーバーが効いたしっとりしたプラリネのまわりに少し粗めのナッツがたっぷり、コーティングのノワールは苦みが効いていて、レは程よい甘みでまろやかで美味しい。
レの方が好き。
##総評
美味しい。
美味しいんだけどいい意味でとても普通。
すごい衝撃！とかでもなくハイレベルだけど安定感ある美味しさ。
かしこまった感じじゃなく美味しいチョコ食べたい！と衝動的に思う時にパクっといける感じ。