本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
クリスマスケーキ2019 ピエール・マルコリーニ Pierre Marcolini
ノエル ドゥ ピエール 2019
「ビターチョコレートムース」×「キャラメル」
口どけなめらかなオリジナルクーベルチュールのムース、ほろ苦さ残る大人のキャラメルソースとクルミのヌガーの食感もうれしい贅沢なケーキ。濃厚なチョコレートのビターガナッシュとキャラメルが見事に調和し、赤の色も鮮やかな、大切な日のためのケーキに仕上がりました。
今年のクリスマスケーキは初のマルコリーニ。
アフタヌーンティーというか・・・
クリスマスケーキは毎年ディナーの前にいただきます。
ワインレッドとゴールドの見た目が華やかだけどシンプルで大人な雰囲気。
ワインレッドの装飾パウダーがかかっているチョコレートムースはふんわりミルクチョコレートムース、その下の大部分を占めるのはベリー系を思わせるかなり酸味の効いたしっかりめのビターチョコレートムース、その下にオレンジ系かな？甘めのコンフィチュール、その下が固めの生チョコのようなこれもわりと酸味のある濃厚なチョコレートクリーム、一番下にチョコレートスポンジ。
ほぼチョコレートムース、チョコレートクリーム、チョコレートスポンジで、結構シンプルだけど、それぞれフレーバーも食感も違ってこういうのもいい。
チョコレートスポンジだけなんだかあか抜けないごく普通のスポンジな感じが残念…
商品説明ページの説明文と全然違う印象を食べて感じましたが、これ、本当に同じケーキなのかな？
フルーツのコンフィチュールとか全然書いてないし、キャラメル感とか感じなかったのですが…
的外れな感想だったらごめんなさい…
でも美味しいです！
Merry Christmas！
カット断面。
