本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
ヴァンサン・ゲルレ Vincent GUERLAIS
ミニアルディーズエクレ４
C.C.C.の金賞を2014年、2015年と連続受賞。
フランスのパティスリー界でも尊敬を集める重鎮シェフ。
2018年、世界最高峰のお菓子職人組合、ルレデセールの会長に就任。
エクレア型のボンボンショコラでフレーバーは下記の４種類。
１．塩キャラメル
２．フランボワーズ
３．パッションフルーツ
４．りんごとライム
ミルクプラリネとそれぞれキャラメルやガナッシュを合わせた二層に甘めのミルクチョコレートでコーティング。
コーティングのミルクチョコレートはしっとりやわらかで厚め。
各フレーバーのフルーツの風味はどれもヴァンサンゲルレにしては弱く、コーティングのミルクチョコレートが占める割合が多いため、全体的に甘め。
以前食べた際はグリーンのりんごとライムがブルーベリーだったかな？
この中だと塩キャラメルが一番美味しい。
ヴァンサンゲルレのショコラは今年はこれしか売ってなかったけど、本当はザクザクプラリネが最高に美味しいビスケット型の大きなプラリネのプティブールが食べたい！！！
あれ、数あるプラリネの中もすごく大好き！！
ミニアルディーズエクレはもういいかなあ・・・
目を引くカラーのボックス。
