本日のアフタヌーンティーはこちら。
ラ・メゾン・デュ・ショコラAU COEUR DU FAUBOURG(オ クール デュ フォブール)
もういくつ寝ても寝てもネットで買った今年のバレンタインショコラたちは届かない！(あと少し！)
待ちきれないので店頭でバレンタイン限定チョコレートを買って参りました。
2026年のラ・メゾン・デュ・ショコラのバレンタインはブランドの原点、パリ、フォブール・サントノレ通り225番地の本店に想いを馳せたコレクション。
ブシェ入りのボンボンショコラボックスとタブレットの2種。
本日はブシェ入りボンボンショコラをいただきます。
オ クール デュ フォブール 3粒入 ¥2592
限定レシピの3種類を美しいギフトボックスに詰め合わせ。ダークガナッシュ、ルバーブのフルーティなガナッシュ、そしてバニラとペッパーの風味のプラリネブシェの3種の個性豊かなフレーバー。
エピセ ヴァニーユ ポワーヴル
満足感の高いプラリネのブシェは、香り高いバニラの味わいとマラバルペッパーのスパイシーな風味の絶妙なバランス。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネの濃厚な味わいやダークチョコレートのカカオの風味と共に口に広がるハーモニー。
マラバルペッパーとはなんぞやと調べたところ、「インド南西部マラバール地方原産の高品質な黒胡椒で、シャープで力強い辛味と芳醇な香りが特徴。スパイシーで柑橘系のニュアンスも感じられ、肉料理や仕上げの香りづけに最適」とのこと。
ほうほう！お味はホールの黒胡椒をガリガリ挽いたようなピリッとした強いフレーバー。確かにものすごくお肉料理に合いそうなペッパー！
カリカリキャラメリゼ入りプラリネの芳ばしさとまろやかの中に、ピリッとしたペッパーがアクセントになって、ありそうでなかったプラリネ。
フリュイテ ルバーブ
爽やかな酸味のルバーブのピュレにマンゴーの風味を加え、やさしい酸味と軽やかな味わいに仕上げたダークガナッシュ。仕上げのコーティングをミルクチョコレートを使用し、ミルキーな味わいとフルーティな風味の絶妙なバランス。
ルバーブの鮮烈な酸味！そしてマンゴーのまろやかな甘み、後からほわりと塩味を感じる。すっごくフルーティーだけどコクのあるガナッシュ！
ガナッシュ ノアール
ホンデュラス、グアテマラ、そしてマダガスカル産カカオを贅沢に使⽤したシンプルなダークガナッシュ。爽やかな酸味とフルーティな味わい、そして豊かな余韻。
マダガスカル酸カカオらしいフルーティーなフレーバーが前面に出ていて、コクもあるシンプルなビターガナッシュ。
一番大きな12粒入りのボックスにはグレンダンテルも入ってます。
明日はタブレットをいただこうっと♪
