- 2019年3月5日
- 2021年2月5日
クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ
本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 クリスティーヌ・フェルベール ショコラアソートりす 〈花・フルーツ・キャラメルがテーマ♡〉ミントの花と葉、レモンコンフィ&キャラメル、ジャスミンティー、パッションフルーツ&キャラメルなどテーマに合わせた9種。りすはフェルベールさんのお店やラボのある街の森にたくさんいる愛着のある動物。 ミント ふわりと優しくミントの花と葉が香る酸味の […]
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chocolat
- 2019年2月23日
- 2021年2月5日
フランク・フレッソン ボンボンショコラ
本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 フランクフレッソン ボンボンショコラ M.O.F.も取得している、フランス東部のジャルニーやメッスに老舗のお店を構えるショコラティエ。 今年初めていただくショコラティエでワクワク♪ バニラ そば茶のプラリネ ザリザリ食感でそば茶の香ばしさが効いてるプラリネ。 ジャヴァ カフェオレ風味のガナッシュ セイロン キャラメリゼしたシナモンのガナッシュ オレ […]
- 2019年2月21日
- 2019年2月23日
CHOCODAKE チョコレートアイスクリーム
CHOCODAKE チョコレートアイスクリーム ヴァローナ ドゥルセとカレボー70-30のダブルにビターチョコレートソース
- 2019年2月17日
- 2019年3月10日
ジャックジュナン ボンボンショコラ
ジャック・ジュナン ボンボンショコラ パッションフルーツガナッシュパッションフルーツのフルーティーさがふわりと香って、まろやかなミルクのガナッシュを引き立ててる。ミルクガナッシュ美味しい。 ミントガナッシュにっちりしたミント香るビターチョコレートガナッシュ。初めてジャックジュナンのミントガナッシュのボンボンショコラを食べたときは、チョコレートを食べているにもかかわらず、今ミントの葉をしがんでいるの […]
- 2019年2月17日
- 2021年2月5日
パトリック・ロジェ ドームアソート
本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 パトリックロジェ ドームアソート ショコラに命を吹き込む芸術家。 2000年に30歳の若さでM.O.F.（フランス国家最優秀職人）を獲得するなど輝かしい経歴を持つパトリック･ロジェ氏。唯一無二の才能が生み出すショコラの世界を。ライム入りキャラメルが入った「アマゾン」をはじめ、ハチミツ入りキャラメル、スダチのガナッシュ入りなど、ロジェ氏の代名詞である […]
- 2019年2月11日
- 2021年2月5日
クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ
本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ 大好きなフェルベールさん！ お花やフルーツの素材がすごく活きた素朴なショコラで、プラリネも美味しい！ プラリネ フェルベールさんはやっぱりプラリネもきめ細かくてナッツのフレーバーが効いてて美味しい。 サパン はちみつ感のある少し粘着質っぽいガナッシュ。 プラリネ アマンドシトロン シトロンが香るプラリ […]
- 2018年11月24日
- 2019年3月10日
パイヤール ニューヨーク ボンボンショコラ
パイヤール ニューヨーク ボンボンショコラPAYARD NEW YORK### アーモンドセサミなめらかなミルクチョコレートにアーモンドとセサミの香ばしいプラリネミルクチョコレートがぬっとりしてる…あまり美味しくない…### エバンサクサクとした食感がポイントのヘーゼルナッツジャンドーヤジャンドゥーヤというよりザクザク食感のプラリネ。これは美味しい！好き！### カプチーノなめらかなミルクチョコレ […]
- 2018年11月17日
14Juillet Tokyo キャトーズジュイエトーキョー ボンボンショコラ
14Juillet Tokyo キャトーズジュイエトーキョー ボンボンショコラ マンジャリ 酸味のあるクリオロ種のショコラ 思ったよりガナッシュがまろやか。 でもカカオのフレーバーはそんなに広がらない。 14Juillet Tokyo キャトーズジュイエTokyo のスペシャリテ。 シンプルながらビターチョコレートのフレーバーが広がる食べ応えのあるぎっちりした少し渋みのあるガナッシュで美味しい。 […]