本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
サロンデュショコラ2021 セレクションボックスEmotion 想い
今年のバレンタインチョコレート祭り2021が始まりました！
年に一度のお楽しみ♪
早速届いたバレンタインチョコレートの中から！
一箱めはサロンデュショコラ2021 セレクションボックスEmotion！
今年は、みんな様々な想いがあるという意味を込めて、16人のショコラティエ一人一人の想いを込めたセレクションボックスです。
ジャン=ポールエヴァン エモーションⅡノワール
アーモンドと洋梨、ヴァニラのガナッシュをビターチョコレートでコーティング。
ややパートダマンドっぽい。
けどすごくやわらかでふわりとしたガナッシュで優しい洋梨やアーモンドのフレーバー。
クリスティーヌフェルベール フランボワーズ
マンジャリベースのチョコレートとアルザス産のフランボワーズをブレンドしてノワールで包んだ一粒。
可愛い！なんて可愛いフランボワーズ！
甘酸っぱくてフランボワーズのジューシーさを感じる。
コーティングのビターチョコレートは結構ビターだけどこのフランボワーズガナッシュとすごい一体感がある。
ニコラベルナルデ ロシェノワゼット
ヘーゼルナッツで作ったロシェ。
美味しい。
なんてやわらかで優しいロシェ。
ふわっと包み込むようなプラリネだけど、ヘーゼルナッツの素材感がわかるくらいフレーバーがふわ～っと広がる。
美味しい。
トゥルビヨンバイヤンブリス シトロンヴェールエバジリック
アーモンドのプラリネとライム&バジリコ風味のガナッシュを二層に。
ライムとバジリコのフレーバーがすごく効いてる。プラリネ感はやや薄めかな。
面白くて普通に美味しいけど、そんなに好みではない。
フィリップベル ローズカラマンシー
ローズ風味のパートドフリュイとカラマンシーのガナッシュの二層。
少しゼリーっぽい固さのローズフレーバーのパートドフリュイとやわらかなカラマンシーのガナッシュ。
フィリップベルのローズフレーバーは他のローズフレーバーとはまた違う！
私的に、ラデュレのローズは夢のようなフレーバー、フェルベールさんは可愛いフレーバー、という感じなんだけど、フィリップベルのローズはなんか色っぽい！
カラマンシーの柑橘の甘酸っぱいガナッシュと合わさって、というのもあると思うけど、ローズの香りを漂わせる色っぽい女性みたいなボンボンショコラ。
オリヴィエヴィダル イヴェルナル
サクサクのスペキュロスとキャラメル風味のガナッシュ。
まろやかなキャラメルガナッシュとサクサク食感のスペキュロスの二層。
キャラメルガナッシュはミルク感のあるまろやかさで、スペキュロスはあまりスパイス感がないからもう少しスパイス感が欲しかったかな。
でもこれは確かに人に喜びを与える本質的なもの、というように万人が好きな感じ。
フレデリックアヴェッカー チベ
ブラックティーとスパイスを抽出して作ったガナッシュにベネズエラ産のビターチョコレートをコーティング。
渋みのある濃い茶葉に何かわからないけど変わったスパイスの風味がすごく効いてる(ペッパー系も入ってるかな？)。
わりと変わったフレーバーだけど、へ～！という感じで面白くて普通に美味しい。
モリヨシダ マングーヴァニーユ
マンゴーとバニラ風味のビターガナッシュ。
バニラの香りがまずぶわっと来て、かなり落ち着いたギチッとした印象のビターガナッシュ、そしてふわりとマンゴーフレーバーが鼻に抜ける。
マンゴーが入ったガナッシュはトロピカル感があるものが多いけど、このマンゴーはシック。
ミスター&ミセスルヌー バヴェカルージュ
ピエモンテ産のヘーゼルナッツ風味のガナッシュをペルー産のビターチョコレートでコーティング。
ヘーゼルナッツを使ったプラリネじゃなくてガナッシュだなんて珍しい！
すごくやわらかなガナッシュであまり食べたことのないガナッシュ。
キューブ型のボンボンショコラは型抜きでコーティングが厚めだから中のガナッシュとの一体感がない。
一昨年位に買って思ったけど、やっぱりあまり好みのタイプではないかなあ。
クリスチャンカンプリニ バジリコ
ティミュット胡椒を効かせたバジリコ風味のガナッシュ。
うん！花椒の仲間である、爽やかなティミュットペッパーとバジリコの風味。
結構なビターガナッシュと合っていて、後口にピリッと感。
ダヴィドカピィ マルドン
塩キャラメル風味のジャンドゥージャ。
食べる前からジャンドゥージャのすごくいい香り！
食べたら予想に反してニッチニチの塩キャラメル！
そしてジャンドゥージャとの二層だった！
塩キャラメルはニチ～と伸びるほどのニチニチ感で、ジャンドゥージャはまろやか。
何より海塩のマルドンが濃い！！
塩っ辛！！とびっくりするほどの塩分！！
通常ボンボンショコラには入ってるとは思えない大粒の海塩！
しかも塩分濃度も高い！！
こんなに塩辛いボンボンショコラ食べたことない！
けどこのニチニチ塩キャラメルとまろやかなジャンドゥージャにこのびっくりするほど濃い海塩が合ってる！
これ、すごく面白いし衝撃的で美味しいボンボンショコラ！
普通に売ってたらいいのに！！
リリアンボンヌフォア フルールドゥスリズィエ
桜ティーのガナッシュ。
可愛い桜の香り！
そしてこちらも予想外にコンフィチュールとガナッシュの二層。
コンフィチュールはとても甘酸っぱくて、これは桜だけではないと思うんたけどなんだろう？チェリーかな？
甘酸っぱくて可愛い味のコンフィチュール。
桜フレーバーはそんなに好みではないんだけど、桜とお茶の上品な香りとフレーバーもいい。
さすがリリアンボンヌフォア！というボンボンショコラ。
パスカルルガック
ビターガナッシュナチュール
バニラをアクセントにしてベネズエラ産カカオを主体にしたガナッシュ。
すごくシンプル！なんだけどしっとりギュギュッと詰まった濃厚で香り高いガナッシュ。
シンプルながらすごく美味しいと思うガナッシュ。
パティスリー・サダハル・アオキ・パ プラリネノワール
ヘーゼルナッツとアーモンドのミルクプラリネにショコラノワールでコーティング。
ザクザク食感のミルクプラリネ。
なんだろう、ナッツのフレーバーよりバナナのようなフレーバーがして気になる。
ナッツのフレーバーは弱め。
普通に美味しいんだけど普通。
フランクケストナー ノスタルジー
ヘーゼルナッツのプラリネにヘーゼルナッツのビスキュイを砕いたものを入れた一粒。
すごくビターで甘さがかなり控えめなビタープラリネ。
少～しのっぺりしてるかな？
ナッツのフレーバーもしっかりあるけどあまり好みのプラリネではないかな。
カンタンバイィ モントール
ミント風味のノワールガナッシュにノワールコーティング。
すごいミント！
初めて食べたジャックジュナンのミントにはかなわないけど、ミントの葉っぱ感のあるビターチョコレートガナッシュで美味しい。
やっぱりセレクションボックスは一気に色んなショコラティエのボンボンショコラが楽しめてすごく楽しい♪
改めてボンボンショコラの魅力を感じた、バレンタインの始まりに相応しい一箱でした！
サロンデュショコラで何を買ったらよいか迷ったらまずこれを買え！とおすすめしたい！！
