- 2024年3月15日
- 2025年2月6日
ラペーニャドゥルセ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラペーニャドゥルセ バスクアソートボックス スペインのバスク地方ビクトリアにある1939年創業の老舗。スペインとフランス、二つの国をまたぐ場所柄、深い歴史と独自の文化を大切にしながらオリジナリティーあふれるショコラを生み出すことを心掛けているというフアン・オルティスシェフ。 初めて買いましたが、珍しくジャケ買いしてしまうくらいの可愛いボックス！ ボックスを開ける […]
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ボンボンショコラ
- 2024年3月12日
- 2025年2月6日
ボーマニエール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ボーマニエール コフレショコラ 南仏プロヴァンスのボードプロヴァンス村にある5つ星ホテルかつ三つ星レストランでもあるボーマニエール。 広大な敷地の中に小さなショコラトリーも併設されていて、南仏のハーブや地元の素材を試用したショコラを作っています。 ガナッシュ3種、プラリネ3種の計6種類ひと粒ずつ入り。 プラリネココナッツ＆ミエル ココナッツとハチミツよまろやかな […]
- 2024年3月11日
- 2024年8月25日
エルベールショコラPARポール・オキパンティ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 エルベールショコラ PARポール・オキパンティ アソートリヴィエラ12P 店舗を持たず、自宅庭の工房でタブレットを作る南仏のM.O.F.ショコラティエで現役のMOFでは最年少。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロックでシェフをしていたという気になるしかないポールオキパンティ。 一昨年はニコエレショコラの […]
- 2024年3月10日
- 2024年9月19日
アルバン・ギルメ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アルバン・ギルメ ショコラアソート アルバンギルメは毎年大きなボックスを出してくださるので今年も購入！ アルバンギルメは安定の美味しさ！ 1 エクアドル産カカオ70%のダークガナッシュ 2 ユズのガナッシュ 3 マカダミアナッツのプラリネ 4 アラビカ産コーヒーのガナッシュ 5 ティムットペッパーのダークガナッシュ 6 アーモンドとヘーゼルナッツのミルクプラリネ […]
- 2024年3月7日
- 2024年3月9日
ジャック・ジュナン ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャック・ジュナン ヌーヴォーセレクション 大好きなジャックジュナン！ 今年のボックスは8種全てが新作の高島屋限定アソート。 いつもの大きさのボックスに、大きめのショコラが4粒。 かと思いきや、二段になっています。下にも4粒！ ジャックジュナンのいつものボンボンショコラと違い、薄くて大きい！ 全部並べたところ。 左側が上段、右側が下段です。 世界のスパイスたちを […]
- 2024年3月5日
- 2024年3月7日
ブルーノ・サラディーノ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ブルーノ・サラディーノ 高島屋セレクション 美食で名高いフランス リヨンのパティスリーシェフを勤めたのち、2010年にリヨンにショコラトリーをオープン。 リヨンにある日本の有名製菓学校の講師もされていたショコラティエ。 2022年はプラリネオンリーのボックスでしたが、今年はプラリネの他、氏を完璧主義者と言わしめる2種の異なる風味を上手に組み合わせたビークッシュ、 […]
- 2024年3月2日
- 2024年3月4日
グザビエ・ベルジェ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 グザビエ・ベルジェ ショコラアソート グザビエベルジェはフランス南西部、スペイン国境近くのタルブにブティックとアトリエを構えるショコラティエ。 祖父はMOFグラシエ、父はMOFパティシエ、本人は2022年にMOFショコラティエを取得したMOF一族。 彼のガナッシュは「後追いガナッシュ」と言われるほど、後から後から味わいが追いかけてくるように長く余韻が続くんですっ […]
- 2024年2月22日
- 2024年2月22日
ジャド・ジュナン ボンボンショコラ ピラミドン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジャド・ジュナン ピラミドン 2022年にパリのオペラ通りにオープンしたショコラトリー。 初めていただくジャドジュナンはなんとジャックジュナンの娘さん！ ボンボンショコラの形はピラミッド型で、コンコルド広場のオベリスクの先端のデザインなのだそうです。 15粒入りのショコラのボックスは驚く程小さい！あれ、私6粒とか8粒入りを買ったかしら?!と思うくらい。 手のひら […]
- 2024年2月20日
- 2024年2月22日
ヨハン・デュボワ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ヨハン・デュボワ ブルターニュセレクション ヨハンデュボワはフランス ブルターニュ地方の小さな海の町サンブリューのショコラティエ。 ここ数年一番お気に入りのショコラティエです！！めちゃくちゃ好み！めちゃくちゃ美味しい！！ キャラメル＆サブレビスケット ミルクコーティング ザクッ！とろ〜 バターがニッチリじゃなくてとろ〜 だけど塩バターキャラメル最高。そしてサブレ […]
- 2024年2月18日
- 2024年2月18日
クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 クリスティーヌ・フェルベール マルギュリット カンパニュール エ ブートン ドール フリュイ エ プララン フランス アルザス地方のコンフィチュールの妖精として知られるフェルベールさん。 コンフィチュールもものすごく美味しいですが、フェルベールさんのプラリネもナッツフレーバーが花開くなめらかなプラリネで大好き！ 今年購入したボンボンショコラは、フルーツ遣いの独 […]