- 2024年3月12日
- 2025年2月6日
ボーマニエール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 ボーマニエール コフレショコラ 南仏プロヴァンスのボードプロヴァンス村にある5つ星ホテルかつ三つ星レストランでもあるボーマニエール。 広大な敷地の中に小さなショコラトリーも併設されていて、南仏のハーブや地元の素材を試用したショコラを作っています。 ガナッシュ3種、プラリネ3種の計6種類ひと粒ずつ入り。 プラリネココナッツ＆ミエル ココナッツとハチミツよまろやかな […]
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サロンデュショコラ2024
- 2024年3月11日
- 2024年8月25日
エルベールショコラPARポール・オキパンティ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 エルベールショコラ PARポール・オキパンティ アソートリヴィエラ12P 店舗を持たず、自宅庭の工房でタブレットを作る南仏のM.O.F.ショコラティエで現役のMOFでは最年少。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロックでシェフをしていたという気になるしかないポールオキパンティ。 一昨年はニコエレショコラの […]
- 2024年3月10日
- 2024年9月19日
アルバン・ギルメ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アルバン・ギルメ ショコラアソート アルバンギルメは毎年大きなボックスを出してくださるので今年も購入！ アルバンギルメは安定の美味しさ！ 1 エクアドル産カカオ70%のダークガナッシュ 2 ユズのガナッシュ 3 マカダミアナッツのプラリネ 4 アラビカ産コーヒーのガナッシュ 5 ティムットペッパーのダークガナッシュ 6 アーモンドとヘーゼルナッツのミルクプラリネ […]
- 2024年2月28日
- 2024年2月29日
マチュー・ルルナール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 マチュー・ルルナール コフレショコラ9P マチュールルナールはスイスのジュネーブで、2024年からブランドをスタートさせるホヤホヤのショコラティエ。 スイスのショコラトリーといっても、シェフはフランスのブルゴーニュ出身で、フォションやパトリックロジェで経験を積んで昨年MOFを取得された方なのでお味的にはフランスのショコラティエですね！ 今年初めていただくのでワク […]
- 2024年2月18日
- 2024年2月18日
クリスティーヌ・フェルベール ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 クリスティーヌ・フェルベール マルギュリット カンパニュール エ ブートン ドール フリュイ エ プララン フランス アルザス地方のコンフィチュールの妖精として知られるフェルベールさん。 コンフィチュールもものすごく美味しいですが、フェルベールさんのプラリネもナッツフレーバーが花開くなめらかなプラリネで大好き！ 今年購入したボンボンショコラは、フルーツ遣いの独 […]
- 2024年2月17日
- 2024年2月17日
トゥルビヨンバイヤン・ブリス サブレトゥルビヨン
本日のアフタヌーンティーはこちら。 トゥルビヨンバイヤン・ブリス サブレトゥルビヨン トゥルビヨンバイヤン・ブリスはパリにお店を構えるMOFのパティシエ。 これまでボンボンショコラしか頂いたことがなかったのでサブレは初購入です。 左から、アーモンドのプラリネ、トウモロコシのプラリネ、ヘーゼルナッツのプラリネ、クレモンティーヌとマンダリンのジュレ。2個ずつ入っています。 私はすべて初めていただきます […]
- 2024年2月16日
- 2024年2月16日
バレンタイン2024 待ちに待ったチョコレートたちが届きました！
今年のバレンタインに買ったチョコレートたちが遂に届きました〜！ わ～い！待ってました〜！ 今年も3回に分けて届いたのですが、第一弾は想定外の旅行で不在にしており受け取ったのは数日後でした。 高島屋はなぜに一箱ずつの梱包なのかしら？ 捨てるのが手間なので紙袋だと有り難いし、なんならサロンデュショコラのように全て一箱に詰めて頂きたい！ でも最速2/4に指定できるのは大変有り難い！ そして今年も取り扱い […]
- 2024年2月16日
- 2024年2月16日
リリアン・ボンヌフォア コフレアフター
本日のアフタヌーンティーはこちら。 リリアン・ボンヌフォア コフレアフター 大好きなリリアンボンヌフォアのコフレアフターシリーズ。 今年は22、19、16が新作です！ 上からアフター22、19、16、5。 (ちなみにサロンデュショコラのムック本で、紹介されてる16と5は写真と説明が逆だと思います。) アフター22(就寝前の22時) ジンジャーのガナッシュ＆ベルガモットのジュレ ベルガモットの爽やか […]
- 2024年1月7日
- 2024年1月7日
サロン・デュ・ショコラ2024のオンラインストアが1/8(月)午前10時からいよいよスタートです！
今年も発売日に予約していたサロン・デュ・ショコラのムック本！ 今年は例年より分厚め！ 今年のムック本になんだか違和感を感じると思いましたら‥ 今年はタイトルが「最高のショコラ2024」。 その後に小さく「＆サロン・デュ・ショコラ・ガイド」と付け足されたタイトルになっていました。 今までは「サロン・デュ・ショコラ」のタイトルがドーン！とあって、そのオフィシャルムック2023という感じだったので、何か […]
- 2023年3月12日
- 2024年9月12日
アルバンギルメ ボンボンショコラ
本日のアフタヌーンティーはこちら。 アルバンギルメ ショコラアソート フランス、ノルマンディー出身のショコラティエ。 今年も大きなボックスで！ 昨年とはラインナップが結構違ってワクワク♪ 1 やや渋みののあるシンプルなダークガナッシュ 2 コリコリナッツの食感とやわらかでナッツのフレーバーがぶわっと鼻に抜けるプラリネ！美味しい！ 3 バニラの芳香さが広がるミルクガナッシュ。 4 コーヒーフレーバー […]