オリヴィエ・ヴィダル ショコラアソート コフレショコライヴェール
バレンタイン2020
ブルゴーニュの冬を象徴する味覚のショコラ。
オリヴィエヴィダルはそんなに好みのタイプでないけど、このボックスは気になったので買ってみた。
普通に美味しいと思うのもあるんだけど、やっぱりすごい好みのタイプでないことを再認識。
栗
しっとりチョコレートガナッシュとかじゃなくて、マジパンのようなもさっとした感じ。
確かにマロンの味はするけど風味がよいとかもなくて…うん。という感じ。
コーティングはビター。
### スペキュロス
これはスペキュロス感！
ザクザクのスペキュロスがたくさん入ったプラリネのような食感。
スペキュロス好きだから美味しい。
この中だと一番好き。
### 黒トリュフ風のガナッシュ。
黒トリュフ…なのかい？
感じようとしたけど行方不明。
普通のビターチョコレートガナッシュな感じ。
黒トリュフということを考えないと、しっかりめのビターガナッシュで普通においしい。
### オレンジエピス
パン・デピスとビターチョコのガナッシュ、下層にオレンジのジュレ入り。
オレンジのピュレ、下層に薄めに入ってるだけなんだけど、予想以上に香りと風味がいい！
少しパンデピス感のあるガナッシュ。
### グレープフルーツ
グレープフルーツのフレーバーだけど普通のグレープフルーツじゃないような…
でも香りや風味がすごくよくて、ガナッシュというよりキャラメルのようなとろとろのイエローがかったホワイトクリームが入ってる。
酸味もあるけど柑橘の皮辺りの苦味のある風味がすごい、悪い意味じゃなく。
グレープフルーツのクリーム入り。
### アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
かなり甘さ控えめでプラリネの風味も効いてるけどコーティングのビターチョコレートが強い。
かなり甘さ控えめでプラリネの風味も効いてるけどコーティングのビターチョコレートが強い。
わりと大きめのやわらかめのナッツもあって歯応えもある。
普通に美味しいけど、好みのタイプのプラリネではないかな。