本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。
## Artisan de la Truffe Paris (アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ) サマートリュフ入りプラリネ
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2017年にフランスより初上陸した、トリュフ専門フレンチレストラン「Artisan de la TRUFFE Paris」
こちらの大丸心斎橋店の前を通りかかり、トリュフオイルを買おうとしたところ、サマートリュフ入りのプラリネのショコラを発見!
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トリュフ入りのチョコ!しかもプラリネ!
これは気になる!
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焙煎したナッツ類に、加熱した砂糖を加えてカラメル化させたプラリネに、ホワイトチョコレート、ヘーゼルナッツ、ウエハースを加えたチョコレート。
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開けるとすごいトリュフの香り!
ブロンドチョコレートの少し手前くらいのカラメリゼ具合のホワイトチョコレート。
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かじると砕いたナッツやウエハースの程よい食感とトリュフの香りが鼻に抜けます。
チョコレートも含めて、なめらかというよりはやわらかめで少しザラッとした感じ。
全体にきめ細かなシュガーパウダーがまぶしてあり、表面は甘め。
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ワインとかに合うのかと思いきや、わりと甘めなので、紅茶でもいい感じです。
お酒に合わせるなら、ワインよりキリッとしたウイスキーの方が合いそう。