エリタージュ ケーキ＆シュークリーム
エリタージュは上本町辺り(最寄り駅は四天王寺前夕陽ヶ丘、谷町九丁目)にあるパティスリー。
2025年9月にオープンしたパティスリー。
大好きだった今は無きなかたに亭ご出身のシェフのお店です。
オープン前からソワソワ行きたかったお店に行って参りました！
エリタージュ ¥750
口溶けの良いミルクチョコムース、こってりキャラメルクリーム、わりとギュッとしたチョコレート生地。
ムースにしてはかためでギュッとしたミルクチョコムースはカカオの風味がすごく広がる！キャラメルクリームは色が薄めなので甘めにミルクキャラメル的なのかと思いきや、甘さ控えめのしっかり焦がしキャラメルフレーバー！薄く上にかかっているキャラメルはかなり苦みの効いたキャラメルで、キャラメルの強さとケーキ全体の引き締め役にもなってる！
トップに載ってるナッツが入ったパリッとキャラメルも抜かりなく美味しい！
プラリネショコラ ¥730
サクサクしたクレープ生地とマルコナアーモンドプラリネ、ガナッシュ、チョコレート生地
コクのあるミルクチョコムースの下にチョコレート生地、その下に酸味のあるとてもビターなガナッシュ、サクサクのクレープダンテル入りの薄いプラリネ、
クッキーシュー ¥380
サクッと香ばしいシュー生地に口溶け軽やかなクリームを合わせました。
カスタードとシャンティイを合わせた感じのクリームが溢れんばかりにたっぷり！！
濃厚なカスタードとミルクのこってりとした風味なのにほわりとした口溶けで、とっても美味しい！このクリームすごく好み！！
シュー生地もややサクで香ばしく、周りにやや大きめのザリッとシュガーがまぶしてあるのか、食感もアクセントになっていて良き！
こちらのシュークリーム、とても好き…
プチシュー ¥95
ひとくちサイズのシュークリームになめらかなカスタードをたっぷり詰めました。
こちらのシュー生地はクッキー生地ではなくプレーンなやわらかめの生地。トップにキャンディ状にカリッとした焦がしキャラメルがのっていて、これがまた大人なほろ苦で美味しい！
クリームはクッキーシューと同じだと思うけど、ほろ苦焦がしキャラメルの存在感が強め。クリームを堪能したい時はクッキーシュー、カリカリ焦がしキャラメル感も堪能したい時はプチシューとお好みで選ぶと良いかも。
私はこちらのクリームが大変好みだったので、この溢れんばかりのクリームが入ったクッキーシューをもう既にリピしたいけど、手軽に食べられる大人なカリカリ焦がしキャラメルシューも捨てがたい…