本日のアフタヌーンティーはこちら。
ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ＆マドレーヌ
東京の日本橋三越店にて発見したこちらのお店。
バターを使ったスイーツがメインのお店かしら？フィナンシェ大好きなので早速買って帰りました！
初めて見たけど、東京には日本橋三越の他に新宿伊勢丹、銀座三越にも入っているようです。
フィナンシェ3個とマドレーヌ2個が入ったガトーアソートメントのボックスにしました。
ガトー・アソートメント(S) ¥1944
フィナンシェ
スペイン産マルコナ種のアーモンドプードルと国産発酵バターが織りなす、香ばしく豊かな味わい。焦がしバターとローストしたアーモンド、コクのあるきび糖を合わせた深い色合いの生地と濃いめの焼き色が美しさの特徴。
すごいバターの良い香り！
表面はカリッ！中はし〜っとり食感。
表面はナイフでコンコンできるくらいしっかりかため。
アーモンドプードルの風味も良くこれは良いフィナンシェ。
マドレーヌ・ママン
はちみつの濃厚な香りと深い味わい。発酵バターにサワークリームを加えた、ほのかな酸味としっとり感が特徴のマドレーヌ。
まったりとした芳醇なハチミツフレーバーが広がるマドレーヌ。
やわらか生地で、ハチミツの風味が良い！んだけどどことなく生地にパサっと感がある。パサパサではないけどしっとりというわけではない感じ。
少〜しだけ温めてバターを溶かした方がしっとりとして美味しそう。
というわけで2個目は少し温めてみました。
150wで40秒くらい。
じんわりバターが溶けて生地もやわらかでわりとしっとりな感じになりました。
バターの香りも広がって、個人的には少〜し温めた方が好み！
ちなみに焼き立てフィナンシェやマドレーヌは単品でも買えるようなのですが、夕方の時間帯に行った時はほぼ売り切れで、ボックスでしかフィナンシェとマドレーヌは買えませんでした。
ボックスも可愛いけど自宅用だと単品で欲しい。他にサブレやフルーツケーキもあったので、次回はサブレアソルティを食べてみたい！