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ファビアンデアル ヴィーガンショコラボックス
ファビアンデアルは、2022年秋に美食の町リヨン近郊にある小さな美しい町シャーリュにブティックをオープンしたばかりの期待のショコラティエ。
M.O.F.ショコラティエの元で修行した後にセバスチャン・ブイエで約10年間シェフを務めた経験を持つファビアン・デアル氏が手懸けるのはヴィーガンショコラ。
ヴィーガンショコラは体に優しいだけでなく、砂糖の刺激を感じにくく、口の中でより香り高く、ショコラの余韻をより長く楽しめるそうです。
今年初めて頂くショコラティエでワクワク♪
真っ白なボックスにブラックのロゴでシンプルなボックス。
隙間にオランジェットが入ってる！
1 プラリネレ ノワゼット＆フルール・ド・セル
ナッツの渋みや苦みの効いたちょいシャリ食感のプラリネ。後口に塩味。
2 ガナッシュノワール フェーヴドトンカ
トンカ豆らしいやや杏仁っぽいフレーバーに、すごくスパイシーな風味もするガナッシュ。
3 ガナッシュレ オリーブオイル
オリーブオイルのフレーバー！
4 ガナッシュノワール マダガスカル70％
酸味の効いたフルーティさのあるシンプルなダークガナッシュ。
5 プラリネノワール ココナッツ
香ばしいココナッツフレーバーのプラリネ。奥底にわずかにチーズっぽさがある気がする。
6プラリネノワール アーモンド＆オレンジ
ふわっとオレンジが香る苦みや渋みのあるシャリシャリ系のプラリネ。
7 ガナッシュレ ライム＆バジル
ライムの酸味とふわっとバジルフレーバーのミルクガナッシュ
8 ガナッシュノワールベネズエラ62％
コクのある酸味と渋みのバランスのよいシンプルなダークガナッシュ。
9 ガナッシュレ パッション
パッションフルーツの甘酸っぱくてややぬるっとしたガナッシュ。
10 ガナッシュノワール カフェ
焙煎されたコーヒー豆！という香ばしい感じではなく、コーヒーも強過ぎず、どちらかというとノワールの渋みがやや強めなガナッシュ。コーヒーフレーバーは強くはないけどガナッシュもやわらかでシンプル美味しい。
11 オランジェット
程よい甘さのオレンジのコンフィにノワールコーティング。
やわらかだけどすごくジューシーというわけではない普通に美味しいオランジェット。
ヴィーガンにすごく拘る方ではないので、普段からヴィーガンショコラを頂くわけではないのですが、ヴィーガンと言われなければまったくわからないどれもとっても美味しいボンボンショコラでした！
プラリネはちょっとシャリ系で好みドンピシャではないけど美味しいし、シンプルガナッシュもフルーツを使ったガナッシュもとっても良い！ヴィーガンに拘る方にぜひおすすめしたいショコラ！
