本日のアフタヌーンティーはこちら。
サロン・デュ・ショコラ2024 セレクションボックス2 Mystereミステール ¥7344
ヴォルプテ(フランク・ケストナー)
カルダモンのガナッシュ＆レモン風味のヘーゼルナッツのプラリネの2層
ルリヴィエラ(エルベールショコラパーポールオキパンティ)
ジャンドゥーヤやキャラメルの濃厚さと甘めで良いフレーバーの柑橘がすごく合ってる！ちょっと甘みが強いかな。
ランテロガスィヨン(ショコオキャレ)
紅茶の茶葉で作った、さまざまな風味が感じられるガナッシュ。
とても複雑なフレーバーのガナッシュ。すごくフルーティだけど渋みもあって、不思議だけど美味しい。ガナッシュもすごくなめらかでたっぷり入っていて、すごく大きい！久しぶりにショコオキャレを食べたけど良い！
トースト(トゥルビヨンバイヤン・ブリス)
香ばしいトーストしたパンとショコラオレのガナッシュの組み合わせ。
すごいカリゴリ食感！
アッヴォルジェンテ〜みんなで一緒に〜(ユミコサイムラピッコラパスティッチェリアイタリア)
ブドウが香るヘーゼルナッツのクレミーノと赤ワインを使ったキャラメルガナッシュ。
すごいスパイスの香り！
食べるとスパイシーなブランデーレーズンのフレーバーがすごい！なんというか、スパイシーなホットワインを飲んでいるかのようなボンボンショコラ。フランスのボンボンショコラとは全然方向性が違って、大胆だけど荒っぽくないフレーバーでこういうのも好き。
ベルガモットミルク(モリヨシダ)
華やかな香りのベルガモットのガナッシュ
華やかなベルガモットの香りと優しいミルク
スクレドゥフランボワーズ(リリアンボンヌフォア)
フランボワーズのヴィネガーのガナッシュで新鮮な味覚体験を。
酸味が強めの可愛いフランボワーズのコンフィチュールとガナッシュの2層
マプール(レスクレドゥノヴェルジェ)
とうもろこしとバニラのキャラメル＆プラリネのショコラ。
塩味の効いた香ばしいとうもろこしととろりとしたキャラメルの2層で美味しい。
紅茶のプラリネ(ルフルーヴ)
スリランカのディンブラティーの茶葉を自家製プラリネと合わせたひと粒。
砂っぽい感じのシャリシャリ食感のプラリネ。あまり好みではないかなあ。
マンダリン(イヴァンシュヴァリエ)
コルシカ島のマンダリンで作った甘酸っぱいガナッシュ。
やわらかなガナッシュにマンダリンの甘くてフルーティなとろとろのジュレが入っていてこれ、好き。
スヴニールアンファーンス(アニエスエピエール)
カシスジャムのパンにインスパイアされて作ったひと粒。
フレーバーが弱めかなあ。
プラリネヴァニーユブリュレ(アレノ＆リヴォワール)
多層的で個性的なノートがある焦がしたバニラの香りをプラリネに加えている。
これ！美味しい！サクサク食感でリコリス、トンカ豆、コーヒー、プラリネという複雑だけどすっごく魅力的なフレーバー！
