本日のアフタヌーンティーはこちら。
ラ・メゾン・デュ・ショコラ 期間限定AU COEUR DU FAUBOURG(オ クール デュ フォブール)
期間限定が出てる！と喜び勇んで購入したのですが、ボックスが今年のバレンタイン限定と似てるなあと既視感を感じていたら、バレンタイン限定で出たものの復刻版(？)でした(笑)
色々あって4月以前の記事の写真がすべて消えてしまったので、同じものですがせっかくなのでまたアップします。
バレンタインの時はタブレットも購入したので、3粒入りのボックスにしたけど今回は6粒入り！
オ クール デュ フォブール 6粒入 ¥4320
バニラ＆ペッパーのプラリネとルバーブピュレ入りのガナッシュ、プレーンダークガナッシュの限定レシピ3種6粒の詰合せ。
エピセ ヴァニーユ ポワーヴル
満足感の高いプラリネのブシェは、香り高いバニラの味わいとマラバルペッパーのスパイシーな風味の絶妙なバランス。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネの濃厚な味わいやダークチョコレートのカカオの風味と共に口に広がるハーモニー。
マラバルペッパーとはなんぞやと調べたところ、「インド南西部マラバール地方原産の高品質な黒胡椒で、シャープで力強い辛味と芳醇な香りが特徴。スパイシーで柑橘系のニュアンスも感じられ、肉料理や仕上げの香りづけに最適」とのこと。
ほうほう！お味はホールの黒胡椒をガリガリ挽いたようなピリッとした強いフレーバー。確かにものすごくお肉料理に合いそうなペッパー！
カリカリキャラメリゼ入りプラリネの芳ばしさとまろやかの中に、ピリッとしたペッパーがアクセントになって、ありそうでなかったプラリネ。
フリュイテ ルバーブ
爽やかな酸味のルバーブのピュレにマンゴーの風味を加え、やさしい酸味と軽やかな味わいに仕上げたダークガナッシュ。仕上げのコーティングをミルク チョコレートを使用し、ミルキーな味わいとフルーティな風味の絶妙なバランス。
ルバーブの鮮烈な酸味！そしてマンゴーのまろやかな甘み、後からほわりと塩味を感じる。すっっごくフルーティー！！だけどコクのあるガナッシュ！これすごい好き！
ガナッシュ ノアール
ホンデュラス、グアテマラ、そしてマダガスカル産カカオを贅沢に使⽤したシンプルなダークガナッシュ。爽やかな酸味とフルーティな味わい、そして豊かな余韻。
マダガスカル産カカオらしいフルーティーなフレーバーが前面に出ていて、コクもあるシンプルなビターガナッシュ。
断面写真は前回の使い回しで、感想もほとんど前回と同じですが、ほんの少し印象が違うのもありました。ブシェは以前よりペッパーが弱めで甘みが強かったかな？そしてルバーブがめちゃくちゃ好み！どれも美味しいけど！
前回の記事に「タブレットも買ったので3粒入りにしちゃったけど6粒にすればよかった！」って書いてましたが今回6粒にして良かった！な美味しさでした！
2026年1月に買った3粒入りボックスと今回買った6粒入りボックス。