モリヨシダセレクション ボンボンショコラ
〈パリからのラブレター〉吉田氏のおすすめを集めたセレクトBOX。2018年C.C.C.に出品した「ノワール」「烏龍茶」「プラリネパンプルムース」「水出しコーヒー」、2017年の出品作「プラリネノワゼット」「ココ」。そのほか「クレモンティーヌのプラリネ」「チャイ」など。パリからあなたに届く15通のショコラ・レター。
ノワール
プラリネ・パンプルムース
グレープフルーツ果汁のプラリネ
爽やかなグレープフルーツとプラリネがいい具合。
ココ
ココナッツのフレーバーは薄めだけどミルキーで美味しい
ノワール
ビターで渋みの効いたダークガナッシュ
チャイ
思ったよりスパイスはあまり強くない、ミルクガナッシュ。
ノワール
なんかにっちりしてる！
なんだろう、後口にすごい渋みが残るけど美味しい。
烏龍茶
プラリネライム
ライムの酸味がさわやかに香るプラリネ。
酸味はあまりなくて、ライムフレーバーのさわやかで優しく甘いプラリネ。
水出しコーヒー
水出しだから豆！というよりふわ～と優しいコーヒーガナッシュ。
香ばしさとか苦みとかはないけどこれはこれでいい。
クレモンティーヌのプラリネ
ガナッシュシトロン
？
なんのフレーバーだろう、食べたことあるけどわからない、けど美味しい、好き。
プラリネセドラ
コルシカ産ヘーゼルナッツのプラリネをコルシカ産セドラで香り付け。
総評
モリヨシダのボンボンショコラは優しく香るフレーバーが多い。
プラリネによく柑橘が合わさっていて、私の好みのタイプのプラリネではないんだけど、こういうのもたまにはいい。
