本日のアフタヌーンティーはこちら。
ヴァンサン・ゲルレビスキュイフランセ ビスキュイサンド
フランス ナント地方のショコラティエ、ヴァンサン・ゲルレのビスキュイ専門店。
本日は薄焼きサブレの中にガナッシュなどの5種のクリームを挟んだビスキュイサンド。
ノワゼット
カリサクのサブレに香ばしいヘーゼルナッツのジャンドゥーヤをサンド。
ジャンドゥーヤというよりは、なめらかなピーナッツバターのような食感のクリーム。すごく香ばしいヘーゼルナッツフレーバーなので、ピーナッツバターのヘーゼルナッツ版。
ピスターシュ
サックリとしたサブレに濃厚で香ばしいピスタチオガナッシュをサンド。
美味しい！
カカオ
かなりしっとりめのサブレに甘さ控えめで存在感のあるカカオフレーバーの濃厚なビターガナッシュをサンド。
ヴァニーユ
少ししっとり気味のサブレの中にバニラフレーバーのホワイトチョコレートガナッシュをサンド。
サブレはバターたっぷりのガレットと比べるとバターフレーバーも弱めでかなりあっさりめ。
ガナッシュもギュッとしてるけど、もっとバニラフレーバーが強い方が好みだったかなあ。
キャラメル
さっくりサブレにニチ〜とやわらかで香ばしいキャラメルをサンド。
すごいバターフレーバー！
鼻に抜ける芳香なバター、深いコクのあるキャラメル。ビスキュイサンドの中で一番好き！美味しい！
