ショコラ夫人

• 2017年7月22日

パティスリーエチエンヌのアムールデュショコラ2017

##パティスリーエチエンヌのアムールデュショコラ2017 高島屋とベルサイユのばらとのコラボレーション。 ベルばらのキャラクターをモチーフにしたボンボンショコラ。 ###ルージュ ローズとフランボワーズが効いていて美味しい 。好み。 ###アプリコッション 杏の甘酸っぱいガナッシュとパートドフリュイが美味しい。ただ、杏のパートドフリュイがやや固めのゼリーっぽくなっていて、もっとやわらかなパートドフ […]

• 2017年5月20日
• 2017年7月22日

ルショコラドゥアッシュのボンボンショコラ

ルショコラドゥアッシュ シルヴァン ロッシェ サクサクしたヌガティーヌとプラリネアーモンドが香ばしいガナッシュ 細かくやわらかめのナッツが入っていて、プラリネはやわらかめだけどしっかりナッツの風味があって美味しい マーブレ ココナッツムースとカラメルムースの２層のガナッシュの組み合わせ 噛んだ瞬間ほわほわ！ ココナッツムースの中には刻んだココナッツもたっぷり入っていてココナッツが効いていて美味しい […]