タグ: ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ

本日のアフタヌーンティーはこちら。

ヴァンサン・ゲルレ　ビスキュイフランセ　焼き菓子

フランス　ナントのショコラティエ、ヴァンサンゲルレのビスキュイ専門店のヴァンサン・ゲルレビスキュイ　フランセ。

本日は初めて見たティグレ＆ガトーショコラ＆サブレと、大好物のクッキーキャラメル！

初めて見たけど期間限定のポップはなかったので実は定番商品なのかしら？

ティグレ

アーモンドと焦がしバターが香る生地にガナッシュをのせたタイガー柄の焼き菓子。

ラム酒かな？バターよりお酒っぽい風味が広がるじっとりとした生地にコリッと食感のビターチョコレートが散らされていて、真ん中にはなめらかで酸味が効いたすごくビターなチョコレートガナッシュ。このガナッシュがさすがゲルレ！という美味しさ。

ガトーショコラレジェ

程よい甘さと軽い食感のショコラケーキ。王道のガトーショコラをゲルレ流に。

見た感じ、パサッとしているのかしらと思いきや、ギュム〜！と詰まったややもちっと感も感じる生地。それほどチョコレート感は強くないけど、粗めに砕いたビターチョコレートとナッツが入っていて、食感も風味も良く美味しい。

もっとチョコレート感が強い生地だと思っていたので想像していたガトーショコラとは違ったけど、これはこれで美味しくて好き。やや甘みが強いのでもう少し甘さ控えめだとなお良き。

サブレブルトンシトロン

レモンの風味が爽やかなブルターニュ地方の伝統菓子。

シトロンピールのコンフィがのった、ふわ〜っとシトロン香る爽やかな厚みのあるサブレ。サブレとしてはしっとりやわらかだけど、生地としてはややパサかな。美味しいけど普通。美味しいものが山ほどあるゲルレなのでリピートは他のを選ぶかな。

クッキーキャラメル

ブルターニュの銘塩「フルール・ド・セル」を使った濃厚な塩キャラメルが大判クッキーの中からとろりと広がります。

大好きなクッキーキャラメル！

キャンディ型の包みを開けると⋯

テンションの上がる分厚いチョコチップクッキー！

お一人様5個までの購入制限のあるクッキーキャラメルはいつも一つだけど今回は2個買っちゃった。

賞味期限は購入日から約1週間なので、意外と長めです。

ザクザククッキーの中からニッチニチで塩味が効いた塩キャラメル。

何度も書いてますが何度食べても美味しい！

大好きなフランス　ナントのショコラティエ、ヴァンサンゲルレのビスキュイ専門店。

悲しいかな、名古屋にしかないヴァンサン・ゲルレ　ビスキュイフランセ。

名古屋に行く機会があったのでありがたく買って参りました。

今回は着いた時間がオープン直後くらいだったので既にかなりの行列！

次が順番！というところで、フールセックアソルティB(大きい方)が売り切れました⋯

でもよいのです。今回はフールセックアソルティA(小さい方)が欲しいから！

大きい方に入ってなかったココナッツの焼き菓子が入った小さい方が欲しいのです。

大きい方ですべて網羅できると思ったらまさかの小さい方にしか入っていないという罪な子、サブレノワドゥココ。

あとはまだ食べたことのないファーブルトンとクラフティスリーズと、いつも入荷待ちのガトーナンテフランボワーズもあったら買おうっと♪と考えておりましたら⋯ショーケースにどれも並んでない！えー！！

でも今まで見たことのないティグレ、ガトーショコラ、サブレブルトンのシトロンが！

なんと美味しそうな！！

というわけで今回購入しましたのがこちら。

フールセックアソルティA、サブレブルトンシトロン、ガトーショコラレジェ、ティグレ、クッキーキャラメル×2

ガトーグルマンも食べたことがなかったのですっっごく欲しかったのですが、この後持ち歩くことを考えるとクリームがのっているので断念⋯次回こそ！！

早く食べたい〜！ソワソワ！

本日のアフタヌーンティーはこちら。

ヴァンサン・ゲルレビスキュイフランセ

フールセックアソルティ(33枚入)

朝早くに名古屋に行ってやっとこさ買えました！フールセックアソルティ！

説明書には11種類！

大缶なので全種類入っているのかと思いきや、サブレノワドゥココだけ、フールセックアソルティ(小)にしか入っていないようで、全10種類入っています。

ガトーピスタッシュ

ピスタッシュの香ばしいフレーバーにややシナモンのようなフレーバーがする。美味しい！

ビスキュイヴェルジョワーズ

カリザク食感で角のないまる〜い甘み。これも美味しい！

サブレブルトン

バターの風味と卵っぽさがすごい！サクホロ食感でバターの香りが広がるたまごボーロに少し近いかも。

クロカンショコラノワール

サブレブルトンショコラノワゼット

サブレディアマン

サブレフルール

薄めのサブレの間ににっちりとした甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールが挟んであって、このコンフィチュールがジャムっぽさはあるんだけどさすが！

ヴィエノワ

ガレットナンテーズ

でも単品で買った時よりちょっとしなっとしてる…

プティサブレヴァニーユ

たくさんのフレーバーがあるのでついつい食べ過ぎてしまいましたがどれも美味しかった〜！バター＆ゲルレ最高！

本日のアフタヌーンティーは、大好きなフランス　ナントのショコラティエ、ヴァンサンゲルレのビスキュイ専門店、ヴァンサンゲルレ　ビスキュイフランセの続き！

大好きなクッキーキャラメルとビスキュイサンド4種です。一番好きなフレーバー、ビスキュイサンドのキャラメルは今回は売り切れでした…

ビスキュイサンド　ヴァニーユ

ヴァンサンゲルレ自慢の逸品。フランス産小麦を用い、フレーバーごとにベストを追求したビスキュイと、ガナッシュクリームの調和が楽しめます。

ヴァニーユフレーバーうま！

ビスキュイサンド　ピスターシュ

ピスタチオの濃厚なクリーム！

ビスキュイサンド　カカオ

芳醇なビターカカオの香りとフレーバー！

ビスキュイサンド　ノワゼット

上品なピーナッツバターのような感触の濃厚なヘーゼルナッツクリーム！

クッキーキャラメル

ブルターニュの銘塩「フルール・ド・セル」を使った濃厚な塩キャラメルが大判クッキーの中からトロリと広がります。

これ、本当に美味し過ぎて毎回買ってしまう！

毎回食べても毎回食べたい飽きることのない美味しさ！！

ヴァンサン・ゲルレ　ビスキュイフランセ

大好きなフランス　ナントのショコラティエ、ヴァンサンゲルレのビスキュイ専門店で名古屋にしかないヴァンサンゲルレ　ビスキュイフランセ！

名古屋に買いに来るのは二度目です。

いつでも買える名古屋の方が羨ましい！！

期間限定のクグロフもありました！

クグロフも買うとして、今回のお目当ては一日5個しか入荷されないと噂のフールセックアソルティ！

前回は売り切れで買えなかったので今回こそ！！

オープン30分前に到着して、3番目でしたので無事ゲットできました！わ〜い！

今回購入しましたのはこちら。

青い缶のフールセックアソルティB（大きい方）、ボストック、期間限定のクグロフ、モワルーノワゼット、ビスキュイサンド4種、クッキーキャラメル。

本日のアフタヌーンティーは賞味期限の短いこちらから。

クグロフ（期間限定）

フランス、アルザス地方発祥の発酵菓子。ラム酒で香りをつけたレーズンをたっぷり入れ、中はふんわり、表面はカリッと焼き上げました。

ヴァンサン・ゲルレのクグロフは初めて！

クグロフ自体たま〜にしか頂きませんが、これは私のイメージのクグロフとは違う！

空気感のある軽めでパスパスした生地のパンみたい。生地自体は甘くなく、周りのシュガーコーティングの甘みで、軽い揚げドーナツのよう。もっとしっとりしてるのかと思った！

これはこれで美味しいんだけど、好みのタイプのスイーツではなかったかな。

ボストック

ブリオッシュ生地にアーモンドクリームをたっぷりのせて。バターとアーモンドのコクがふわっと広がります。

ナイフを入れると生地がじゅわっ！ん～！バターとアーモンドのフレーバーが広がる〜！ブリオッシュ生地だからこちらもパンっぽいんだけど、すっごくジューシーで後口も良くてシンプルだけどこれ、好き！

モワルーノワゼット

ヘーゼルナッツを刻み、飴がけ、ジャンドゥージャと巧みに使い、しっとり生地にも混ぜて。

2つ食べて足りなかったので追加でモワルーノワゼットを。

ものすっごいナッツ！！

ゴロゴロヘーゼルナッツに、所々にしっとり濃厚なジャンドゥーヤの塊が入っていて、底はキャラメリゼされたゴリゴリナッツがより芳香なフレーバーで全体的にふんわり生地だけど、底の生地は歯ごたえがある！

これはプラリネ好きさんより、ナッツそのもののヘーゼルナッツ好きさんは狂喜かもしれない…

モワルーショコラもモワルーマロンもすっごく美味しいから、モワルーは最強かもしれない。

本日のアフタヌーンティーはこちら。

ヴァンサンゲルレ　ビスキュイフランセ　クッキーキャラメル＆ビスキュイフランセ

ゲルレ祭の最後はクッキー系。

どちらも前回の大阪出展時にも頂きましたが再び！

ビスキュイサンド、大阪の催事ではボックス入りしかなかったのですが、名古屋のお店では割安の袋入りがありました。自宅用なので袋入りがあるのは助かります！

ビスキュイサンド、フランス産小麦を用い、フレーバーごとにベストを追求したビスキュイと、ガナッシュクリームの調和が楽しめる、ゲルレ自慢の逸品。

お味の感想は前回頂いた時と概ね一瞬なので割愛しますが、一言言うならば、ビスキュイサンドのキャラメルが芳香でニチ〜として一番好き！

(前回の感想↓)

ヴァンサン・ゲルレビスキュイフランセ　ビスキュイサンド

ビスキュイサンド　キャラメル

ビスキュイサンド　ピスタッシュ

ビスキュイサンド　ヴァニーユ

ビスキュイサンド　ノワゼット

ビスキュイサンド　カカオ

クッキーキャラメル

ブルターニュの銘塩フルール・ド・セルを使った濃厚な塩キャラメルが大判クッキーの中からトロリと広がります。

前回頂いた時とやや印象が違ったので、クッキーキャラメルだけメモ。

大きなキャンディ型の包みに包まれたクッキーキャラメルを開けると、

チョコチップがゴロゴロ入った超ビッグサイズのクッキー！

前回は表面は割れて中身が見えていて、底面はキャラメルも染みてましたが今回はしっかりしたチョコチップクッキーという感じ。

中身は前回同様、しっかり濃ゆいニッチリキャラメルがぎっしり！

焼き加減の違いなのか、前回はややソフトなクッキー生地でしたが、今回はしっかりボリッとした生地で香ばしさが増してました。

カントリーマアムのようなソフトクッキーより、森永のチョコチップクッキーのようなザクザク系が好みなので、今回の焼き加減の方がクッキー生地は好みですがどちらも美味しい！中のキャラメルもね、いいよね‥

ゲルレはキャラメルも美味しいね‥

次に名古屋に行ったら欲しいメモ↓

モワルーノワゼット、ボストック、ファーブルトン、クラフティスリーズ

あとフールセックアソルティの大きい方！

買えるかなあ‥

本日のアフタヌーンティーはこちら。

ヴァンサンゲルレ　ビスキュイフランセ　ガトーナンテ

ガトーナンテとは、18世紀に誕生し、ゲルレ氏も幼い頃から味わってきたナントの銘菓で、バターとアーモンドプードルの風味、生地のしっとり感、薄いアイシングの歯ざわりが特徴のお菓子だそう。

店頭にあったナチュール、ノワゼット、シトロン、ショコラを購入。

フランボワーズもあるのですが、店頭になかったので季節限定かな？

ガトーナンテ　ナチュール

ガトーナンテなるお菓子は初めていただきました。

フレーバーによって中に何か入っているのかなと思いきや、何も入っておらず、すごくシンプルに生地を楽しむお菓子！

シンプルだからこそアーモンドプードルのフレーバーがダイレクトに広がるジュワッとした生地に、シャリッと食感のやわらかでどこか爽やかさのあるアイシング。

すごくシンプルで素朴！華やかさはないけど、生地の美味しさが際立って、アイシングとの組み合わせもすごく洗練されていると感じました！こういうスイーツが美味しいってすごい‥

ガトーナンテ　ノワゼット

アーモンドにヘーゼルナッツの渋みとコクがプラスされて、よりナッツのフレーバーを強く感じるしっとりとした生地。

ガトーナンテ　シトロン

シトロンの酸味と爽やかさがふわりと広がる。酸味は控えめで甘みも強いので、もちろん生地はものすごくしっとりとして美味しいんだけど、ガトーナンテの中ではシトロンが一番フレーバーとしては中途半端な気がする。

ガトーナンテ　ショコラ

し〜っとりとしたガトーショコラのような生地。焼きチョコのような濃厚なカカオのフレーバー。ショコラも美味しいけど甘みはかなり強め。

本日のアフタヌーンティーはこちら。

ヴァンサンゲルレ　ビスキュイフランセ　焼き菓子

早速ゲルレ祭り！

まずは買った中で一番賞味期限の短いカヌレとクイニーアマンとフランヴァニーユ。

カヌレ(期間限定)

表面はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感。伝統的な青銅の型に蜜ろうを塗って焼き上げました。フランス・ボルドーの修道院で受け継がれてきたお菓子。

表面はカリ、中はもちっ、で底にいけばいくほどジョワッとしてるくらいしっとりなカヌレ生地で風味もいい。普通に美味しい。

クイニーアマン

カリッとしたカラメルの香ばしさとバターの芳醇さが広がり、ブルターニュらしい甘じょっぱさがクセになる美味しさ。

表面サックサク！中の層はしっとりとバターのフレーバーがすごく広がって、カラメルガリゴリ食感で香ばしい！

塩気は思ったより控えめ、カラメルはかなり甘いので、全体的には甘みが強い印象。生地も食感もバターの強さもすごく好き！だけど、個人的にはもう少し塩気が効いて甘さが抑えめの方が好みかな。

フランヴァニーユ

生クリームとミルクたっぷりのアパレイユを、タルト生地に詰めて。なめらかで食べごたえのあるフランス国民的お菓子。

しっとりあっさりめのタルト生地に、バニラのフレーバーが広がるやわらかで優しいミルクプディングのようなお菓子。

アパレイユはエッグタルトに似てるけど、エッグタルトのような卵の風味が強くて濃厚な感じではなく、ミルキーで優しい。

食べた瞬間、何これ！美味しい！という驚くような美味しさではなくて、ナチュラルな素材をじわ〜と感じるような、食べ終わった後になんだかまた食べたくなるような感じ。

大好きなフランス　ナントのショコラティエ、ヴァンサンゲルレのビスキュイ専門店、ヴァンサンゲルレ　ビスキュイフランセに行ってきました！

名古屋にしかないこちらのお店。大阪在住なのでなかなか買いに行く機会がないのですが、名古屋に行く用事があったので午前中に名古屋タカシマヤへ！

以前大阪高島屋に期間限定で来てくれた時は買えるものを全種類買いましたが、名古屋にはもっとたくさんの焼き菓子たちが！！

ひゃ〜！どれにしようか迷う！

迷った末に買ったのがこちら。

左のボックスから、

ガトーナンテ全種類(ナチュール、ノワゼット、ショコラ、シトロン。フランボワーズだけSOLD OUTでしたが、SOLD OUTが多いようなのであまり入荷しないのか季節限定なのかな?)、ガトーブルトン、ショコラリッシュ。

右のボックスが、

クイニーアマン、フランヴァニーユ、カヌレ(期間限定)。

下のキャンディのような包みがクッキーキャラメル、ビスキュイサンド全種類(ノワゼット、ピスタッシュ、カカオ、ヴァニーユ、キャラメル)、以上です。

フールセックアソルティはすごく人気のようで、早々にSOLD OUTでした。色んな焼き菓子が入っているのでまた今度買ってみたいな〜！

基本的には以前大阪高島屋で買ったもの以外を選びました。

ちなみに以前高島屋で買ったのは、ガレットナンテーズ缶(ものすごく美味しかった!!)、サブレトロワ缶、ビスキュイサンドのボックス(全種類入)、モワルーマロンのボックス(4個入)、モワルーショコラのボックス(4個入)、クッキーキャラメル、フロランタンでした。

モワルーマロンもモワルーショコラも美味しかったので、モワルーノワゼットも買おうと思ってたのに買い忘れ！クッ！

定番焼き菓子ラインナップ↓

しばらくヴァンサンゲルレ祭りです！