本日のアフタヌーンティーはこちら。
ヴァンサンゲルレ ビスキュイフランセ ガトーナンテ
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ガトーナンテとは、18世紀に誕生し、ゲルレ氏も幼い頃から味わってきたナントの銘菓で、バターとアーモンドプードルの風味、生地のしっとり感、薄いアイシングの歯ざわりが特徴のお菓子だそう。
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店頭にあったナチュール、ノワゼット、シトロン、ショコラを購入。
フランボワーズもあるのですが、店頭になかったので季節限定かな?
ガトーナンテ ナチュール
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ガトーナンテなるお菓子は初めていただきました。
フレーバーによって中に何か入っているのかなと思いきや、何も入っておらず、すごくシンプルに生地を楽しむお菓子!
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シンプルだからこそアーモンドプードルのフレーバーがダイレクトに広がるジュワッとした生地に、シャリッと食感のやわらかでどこか爽やかさのあるアイシング。
すごくシンプルで素朴!華やかさはないけど、生地の美味しさが際立って、アイシングとの組み合わせもすごく洗練されていると感じました!こういうスイーツが美味しいってすごい‥
ガトーナンテ ノワゼット
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アーモンドにヘーゼルナッツの渋みとコクがプラスされて、よりナッツのフレーバーを強く感じるしっとりとした生地。
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ガトーナンテ シトロン
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シトロンの酸味と爽やかさがふわりと広がる。酸味は控えめで甘みも強いので、もちろん生地はものすごくしっとりとして美味しいんだけど、ガトーナンテの中ではシトロンが一番フレーバーとしては中途半端な気がする。
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ガトーナンテ ショコラ
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し〜っとりとしたガトーショコラのような生地。焼きチョコのような濃厚なカカオのフレーバー。ショコラも美味しいけど甘みはかなり強め。