- 2019年11月2日
- 2021年2月5日
ミッシェルブラン ボンボンショコラ
Michael Belin ミッシェル・ブラン ボンボンショコラ 本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 名古屋に行った際に買ったミッシェルブラン。 大阪にないショコラトリーはテンション上がります♪ メリッサ(甘草)のガナッシュ。 めっちゃリコリス！リコリスの独特なフレーバーが強めでちょっとクセのあるガナッシュ。 ヴィオレアルビ すみれのガナッシュ。 お花畑にいるようなきれいなスミレの香 […]
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chocolat
- 2019年10月19日
- 2019年10月28日
ルショコラドゥアッシュ ボンボンショコラ
ルショコラドゥアッシュ ボンボンショコラ LE CHOCOLAT DE H リーニュ かなりビターなヘーゼルナッツのプラリネ。 コーティングのビターも効いていて、かなりビターな印象だけど、プラリネにやや大きめのキャラメリゼされたナッツが結構入ってるのでちょっと甘め。 カリカリキャラメリゼの甘みがわりと強いのでプラリネ感が少し弱くなってる印象。美味しいけど！ サンギーヌ 思った以上のブラッドオレンジ […]
- 2019年10月12日
- 2019年10月12日
ドゥブルベボレロ ボンボンショコラ
ドゥブルベボレロ ボンボンショコラ 中国茶とイチジク イチジクの果肉たっぷりのビターガナッシュ はじめにふわりと香るのが中国茶なのかな？ 山椒 まったりした結構なビターガナッシュで山椒のフレーバーも効いてる。後口に山椒が残る。 中国茶とココナッツ 中国茶のミルクチョコレートガナッシュとココナッツがすごい効いたホワイトガナッシュ。 渋みがあるのはこの中国茶のフレーバーなのかな？ ココナッツのガナッシ […]
- 2019年9月7日
- 2019年11月3日
ラ・メゾン・デュ・ショコラ ボンボンショコラ
## ラメゾンデュショコラ プラリネボックス プラリネ好きにはたまらないプラリネオンリーのボックス！ 単品では売ってないプラリネも入ってる！ そしてやっぱりメゾショコのプラリネ美味しい！ トラビアータ キャラメリゼした香ばしいアーモンドのプラリネ カリカリ食感のナッツが入ったミルクプラリネ。コーティングはビターチョコレートなのでい甘さ控えめ。ナッツの香ばしさもいい。 カリア 細かく砕いてキャラメリ […]
- 2019年8月17日
- 2019年8月17日
アラン・デュカス タブレット
アラン・デュカス タブレット マンディアン オ・レ ピスタチオ・サブレ カカオ45%のミルクチョコレートタブレットにキャラメリゼされた皮つきのカリカリピスタチオがたっくさんトッピングされたタブレット。 ミルクチョコレートといってもすごいミルク感というより、深みのあるカカオの風味が強く、まろやかなミルク風味くらいのミルクタブレットで美味しい。
- 2019年8月16日
- 2019年8月16日
アラン・デュカス ロック
アラン・デュカス ロック ノワール アーモンド&オ・レヘーゼルナッツ レーズン、オレンジ、コーンフレーク、ナッツをビターチョコレートまたはミルクチョコレートでコーティング ノワール アーモンド ビターの方がオレンジやレーズンの風味がより生きている。 オ・レ ヘーゼルナッツ ミルクコーティングの方がよりナッツの風味が生きている。 あと塩分も効いているように感じる。
- 2019年8月13日
- 2019年8月13日
アラン・デュカス タブレット
アラン・デュカス タブレット フレノワール ココナッツ&パッションフルーツ これはタブレットの形をしてるだけの大きなボンショコラ、というクオリティ！ 刻んだココナッツがすごくたくさん入ったまろやかな風味なんだけど食感がワシャワシャしたガナッシュが下層に、パッションフルーツの酸味のパンチが効いたやわらかなガナッシュが上層に、二層のガナッシュがダークチョコレートでコーティングされていて、一緒に […]
- 2019年8月10日
- 2019年11月3日
ラ・メゾン・デュ・ショコラ ビヤンネートル
ラメゾンデュショコラ ビヤンネートル ボンボンショコラ グルナッド ザクロの甘酸っぱいジュレ、わずかに香るフランボワーズ、少しキリッとした風味がくるのはアロニアなのかな？ ビターチョコレートコーティング。 マング&キュルキュマ マンゴーのピュレとスパイスのターメリックが合って夏を感じさせる。 あとくちはハチミツのようなまろやかな甘み。 ### めちゃくちゃカボチャの種が入った種の食感アリア […]
- 2019年7月27日
- 2019年7月27日
ジャン=ポールエヴァン ボンボンショコラ ツール・ド・フランス
ジャン=ポールエヴァン ボンボンショコラ ツール・ド・フランス トロワオランジュ オレンジフレーバーがすごい広がるビターガナッシュ。安定の美味しさ！ マノン キャラメル風味のふんわりムースガナッシュだけどすごい存在感。 フルールドセルもいい具合に効いてる。 エテ 期間限定フレーバー。 小夏風味の爽やかでまったりとろんとしたキャラメルが、コーティングのショコラトを噛んだ瞬間ぶわっと溢れてくる。 美味 […]
- 2019年7月21日
- 2019年7月21日
アラン・デュカス ボンボンショコラ
アラン・デュカス デクヴェルト詰め合わせ マダガスカル 酸味が効いていてベリーを思わせるバランスがいいガナッシュ。 ペルー 渋みが少し効いているけど全体的にバランスがよくて風味もいい。 ジャワ 少し苦みが強めで深い味わいのビターガナッシュ。 トンカ豆 酸味苦み渋みはすべて控えめでまろやかでクリーミー、少し桜の風味を感じる。 ライム すっぱ！ くてめちゃくちゃライムの果汁が溢れんばかりフレーバー！！ […]