chocolat

オーディネール　タブレットショコラ

パティスリーショコラトリー　オーディネール　タブレットショコラ オーディネールからバレンタインのタブレットが出てたので買ってみました。 バレンタイン2020ふたつめ。 ヘーゼルナッツが練り込まれたミルクチョコレートのノワゼットが一番好き。 クリオロもカフェクッキーも美味しいんだけど、カフェクッキーはすごいガリガリ食感の砕いたコーヒー豆が存在感を主張し過ぎて、クッキーのサクサク感をかき消してる。 ガ […]

レトロワショコラパリ　ボンボンショコラ

レ・トロワ・ショコラ　パリ　ボンボンショコラ Les Trois Chocolat Paris 日本人ショコラティエ佐野恵美子シェフのボンボンショコラ。 阪急で初めて見かけて気になったので買ってみた。 バレンタイン2020ひとつめ。 ホットワイン、スペキュロス、きな粉等の冬を感じるフレーバーもあって、シンプルなガナッシュはかなり少ないけど、食べてみたらどれも個性的で美味しい。 お店はパリにしかない […]

オーディネール　ボンボンショコラ

パティスリーショコラトリー　オーディネール　ボンボンショコラ 暑くない時期にだけ登場するショコラティエの奥様が作られているオーディネールのボンボンショコラ。 少し値上がりしたようですが、驚くほどのコスパ。 こんなレベルのボンボンショコラがこんなお値段でいただけるなんて心配になるけど…素晴らしい！ 美味しい！ アメール カカオ70％のビターチョコレートガナッシュ。 プラリネ 食べ応えあるプラリネ。 […]

ミスタードーナツパティスリードーナツコレクション　ピエール・エルメ・パリ

misdo meets PIERRE HERMÉ　パティスリードーナツコレクション 大大大好きなイスパハンがドーナツにっ？！ ミスドとピエールエルメの共同開発！ これは一度食べてみたい… ということで発売以降、ミスドに行けども行けども売り切れでしたが、遂にゲット！ 感想を一言で言うとミスドでした(笑) エルメを再現、という意味ではポン・デ・リングのイスパハンが一番近かったかな？ イスパハンが好き過 […]

アランデュカス　ボンボンショコラ

ル・ショコラ・アラン・デュカス　ガナッシュ・グルマンド ガナッシュオンリーの詰め合わせ。 アラン・デュカスが大阪にやってきた！ 嬉しい！！ 私的大好きなチョコレートランキングトップクラスのアラン・デュカス！！ これからいつでも食べられるなんて！！ 美味しいショコラトリーがどんどん撤退してしまう大阪からアラン・デュカスは撤退しないでほしい… ライム すっぱい！ ライムフレーバーがすごい！ 軽く梅干し […]

バレンタイン2020 サロンデュショコラ

本日はチョコレートの備忘録ではなく、ショコラ夫人の戯言です。 サロン・デュ・ショコラ2020 今年もやって参りました！ 年に一度の普段買いに行くことのできないチョコレートをゲットできる時期が！！ 毎年恒例のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラの公式サイト！！ そしてアムールデュショコラの高島屋オンライン！！ いつものように最新のサロンデュショコラのムック本とネットで情報チェック！ 欲しいショコ […]

ショコラトリー　ヒサシ　生チョコレート

ショコラトリー　ヒサシ　生チョコレート Chocolaterie HISASHI シ ョコラトリー　ヒサシさんの生チョコレート。 とろ～とした生チョコというよりは、やわらかなんだけど、どっちかというとしっかりめのミルクガナッシュという感じ。 レの風味がしっかりしてて美味しいんだけど、要冷蔵じゃないと溶けちゃう！位の生チョコの方が好みかなあ。 室温でゆ～っくり食べても溶ける心配がない感じなので、夏場 […]

クリスマスケーキ2019 ピエール・マルコリーニ

クリスマスケーキ2019　ピエール・マルコリーニ　Pierre Marcolini ノエル ドゥ ピエール 2019 「ビターチョコレートムース」×「キャラメル」 口どけなめらかなオリジナルクーベルチュールのムース、ほろ苦さ残る大人のキャラメルソースとクルミのヌガーの食感もうれしい贅沢なケーキ。濃厚なチョコレートのビターガナッシュとキャラメルが見事に調和し、赤の色も鮮やかな、大切な日のためのケーキ […]

ラ・メゾン・デュ・ショコラ　期間限定のミルフィーユとバニラのエクレア

ラメゾンデュショコラ　ケーキ 本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 2019年11月期間限定のミルフィーユヴァニーユショコラとエクレールヴァニーユ エクレールバニーユ すごいホワイトチョコレートのクリーム！ バニラのフレーバーももちろんするんだけど、メゾショコでこんなにホワイトチョコレートが全面に出てるスイーツも珍しい！ 上に乗ってるのがホイップクリームじゃなくてサックサクのメレンゲな […]

パレドオール　ケーキ

ショコラティエ　パレドオール CHOCOLATIER PALET D’OR　ケーキ 本日のショコラ夫人のアフタヌーンティーはこちら。 大阪の西梅田にあるショコラティエ パレド オールのチョコレートケーキとチョコレートタルトです。 アルチョコラータ 少し酸味のある濃厚なチョコレートクリームとチョコレートのスポンジの層。 チョコレートクリームの中にキャラメリゼしたナッツが入っている。 ノー […]