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chocolat

  • 2024年9月8日
  • 2024年9月12日

ショコラブティックbyWeissヒルトン東京 ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ショコラブティックbyWeiss ヒルトン東京 ボンボンショコラ ボンボンチョコレート コーヒー豆のフレーバーが程よいビターチョコレートガナッシュ。 パレドオールのような金粉がまぶされた円盤型のショコラ。 中はしっとりギュッと詰まったシンプルなミルクチョコレートガナッシュ。シンプルながらカカオとミルクチョコレートのフレーバーが良き!美味しい! トルコのお菓子のハ […]

  • 2024年8月29日
  • 2024年9月5日

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 凍らせて頂く新作のボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラ・メゾン・デュ・ショコラ イニシアシオン ジヴレ イニシアシオン ジヴレ 凍らせて美味しい!とろけるような滑らかさの”ボンボン・ドゥ・ショコラ。 久しぶりにメゾショコに参りましたらこんな新作が出ておりました! ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフパティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーが思い付いたアイデアとは“凍らせて味わうガナッシュ”。12か月にわたり試 […]

  • 2024年7月26日
  • 2024年7月28日

ショコラブティックby weiss チョコ&サブレ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ショコラブティックby weiss チョコレート&サブレ フランスの無形文化財企業ヴェイスとヒルトン東京のコラボレーションブティック。 フランスではヴェイスのチョコレートを使ったショコラトリーやパティスリーがたくさんあってものすごくメジャーなのですが、ヒルトン東京とヴェイスとのコラボ店があるのを初めて知りました! そんなわけでヒルトン東京に行って色々と買ってきた […]

  • 2024年7月21日
  • 2024年7月23日

ヴァンサン・ゲルレ ビスキュイフランセ 期間限定クグロフ&焼き菓子

ヴァンサン・ゲルレ ビスキュイフランセ 大好きなフランス ナントのショコラティエ、ヴァンサンゲルレのビスキュイ専門店で名古屋にしかないヴァンサンゲルレ ビスキュイフランセ! 名古屋に買いに来るのは二度目です。 いつでも買える名古屋の方が羨ましい!! 期間限定のクグロフもありました! クグロフも買うとして、今回のお目当ては一日5個しか入荷されないと噂のフールセックアソルティ! 前回は売り切れで買えな […]

  • 2024年3月31日
  • 2024年4月12日

ダミアン・ヴェトー クルスティヨン

ダミアン・ヴェトー クルスティヨン ノワゼット&アマンド 初めていただくショコラティエのダミアンヴェトーは2018年にロワール地方アンジェに自身のブティックをオープン。幼少期から美味しい物への探求心が旺盛だったシェフは、一つの原材料からふくらみを持たせ、より美味しくなるクリエイションを作るべつ常に挑戦し続けている。原材料の選択において、高い水準を設け、美味しいと同時に驚くべき作品を作ることを得意と […]

  • 2024年3月15日
  • 2025年2月6日

ラペーニャドゥルセ ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ラペーニャドゥルセ バスクアソートボックス スペインのバスク地方ビクトリアにある1939年創業の老舗。スペインとフランス、二つの国をまたぐ場所柄、深い歴史と独自の文化を大切にしながらオリジナリティーあふれるショコラを生み出すことを心掛けているというフアン・オルティスシェフ。 初めて買いましたが、珍しくジャケ買いしてしまうくらいの可愛いボックス! ボックスを開ける […]

  • 2024年3月12日
  • 2025年2月6日

ボーマニエール ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ボーマニエール コフレショコラ 南仏プロヴァンスのボードプロヴァンス村にある5つ星ホテルかつ三つ星レストランでもあるボーマニエール。 広大な敷地の中に小さなショコラトリーも併設されていて、南仏のハーブや地元の素材を試用したショコラを作っています。 ガナッシュ3種、プラリネ3種の計6種類ひと粒ずつ入り。 プラリネココナッツ&ミエル ココナッツとハチミツよまろやかな […]

  • 2024年3月11日
  • 2024年8月25日

エルベールショコラPARポール・オキパンティ ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 エルベールショコラ PARポール・オキパンティ アソートリヴィエラ12P 店舗を持たず、自宅庭の工房でタブレットを作る南仏のM.O.F.ショコラティエで現役のMOFでは最年少。 南仏で大好きな(私的)2大ショコラティエのクリスチャン・カンプリニとオテルデュキャップエデンロックでシェフをしていたという気になるしかないポールオキパンティ。 一昨年はニコエレショコラの […]

  • 2024年3月10日
  • 2024年9月19日

アルバン・ギルメ ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 アルバン・ギルメ ショコラアソート アルバンギルメは毎年大きなボックスを出してくださるので今年も購入! アルバンギルメは安定の美味しさ! 1 エクアドル産カカオ70%のダークガナッシュ 2 ユズのガナッシュ 3 マカダミアナッツのプラリネ 4 アラビカ産コーヒーのガナッシュ 5 ティムットペッパーのダークガナッシュ 6 アーモンドとヘーゼルナッツのミルクプラリネ […]

  • 2024年3月9日
  • 2024年3月11日

ジュリアン・デシュノ ボンボンショコラ

本日のアフタヌーンティーはこちら。 ジュリアン・デシュノ ボンボンアソート17P 今年のジュリアンデシュノはちょっと大きめのボックスにしました。 上段は、ガナッシュオリジン。産地違いのシンプルなビターチョコレートガナッシュが5種。 中段は、バニラやライムなど、様々なフレーバーのガナッシュ。 下段は、プラリネ! なんてバランスの良いボックス! マダガスカル産カカオのガナッシュ すごくフルーティーな感 […]